إنتاج الخرشوف في إيطاليا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
حقل خرشوف في سردينيا,إيطاليا.

إنتاج الخرشوف في إيطاليا لها تاريخ طويل في البلاد.إيطاليا هي أكبر منتج للخرشوف في العالم;[1]مع إسبانيا وفرنسا،إنتاج هذة الدول الثلاثة يشكل أكثر من 80% من إنتاج العالم من الخرشوف.[2]

التاريخ[عدل]

هناك نوعان من النظريات لأصل الخرشوق:بإنه قد أتي من بلاد الشام,المشتقة من كاردون أو الشوك من خلال عملية التلاقح,بينما يعزو البعض الآخر أنها لعمل زراعة البساتين الإيطالية.[3]ومع ذلك،السجل الأول لزراعة الخرشوف في إيطاليا كان خلال القرن الخامس عشر في نابولي,حيث كان يعتبر من الأنواع الغذائية الجديدة.[4]في 1446,جلب فيليبو ستروزي الخرشوف إلي فلورنسا.بحلول 1473,وصل الخرشوف إلي البندقية.خلال عام 1915, 64،000 طن تم إنتاجها.[5]إيطاليا تنتج عشرات الأصناف.[6]

المصادر[عدل]

  1. ^ Boriss، Hayley (December 2005). "Commodity Profile: Artichokes". Agricultural Issues Center, University of California, Davis. صفحة 2. اطلع عليه بتاريخ 28 September 2012. 
  2. ^ Ensminger، Audrey H.؛ Ensminger، Marion Eugene؛ Konlande، James E.؛ John R.K. Robson (21 April 1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press. صفحات 58–. ISBN 978-0-8493-4455-8. اطلع عليه بتاريخ 27 September 2012. 
  3. ^ Capatti، Alberto؛ Montanari، Massimo؛ O'Healy، Áine (2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Columbia University Press. صفحات 41–. ISBN 978-0-231-12232-0. اطلع عليه بتاريخ 27 September 2012. 
  4. ^ Farm (1841). The farm and the garden: an account of every vegetable production cultivated for the table, by the plough and the spade (الطبعة Public domain). صفحات 36–. اطلع عليه بتاريخ 27 September 2012. 
  5. ^ International Society for Horticultural Science. Working Group on Artichoke (2005). Proceedings of the IVth International Congress on Artichoke: Valenzano (Bari), Italy, October 17-21, 2000. International Society for Horticultural Science. صفحات 40–. ISBN 978-90-6605-638-1. اطلع عليه بتاريخ 27 September 2012. 
  6. ^ Joachim، David؛ Vetri، Marc (1 October 2008). II Viaggio Di Vetri: A Culinary Journey. Random House Digital, Inc. صفحات 74–. ISBN 978-1-58008-888-6. اطلع عليه بتاريخ 27 September 2012.