الآثار الصحية للقهوة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
كوب من القهوة

تتنوع تأثيرات القهوة على الصحة بين التأثيرات الإيجابية والسلبية، وبناء على المعطيات المتوفرة حالياً لا توجد أدلة كافية لتشجيع استهلاك القهوة أو لتشجيع تركها [1].

المكونات الكيميائية[عدل]

الكافيين[عدل]

العلبة الواحدة من مشروب BooKoo تحوي على 360 مغ من الكافيين [2].

يؤثر الكافيين على العديد من أجهزة الجسم، وتأثيراته على الصحة تتغير بتغير العوامل الوراثية والجنس والعمر والعوامل البيئية [1]، وبالإضافة للقهوة يوجد الكافيين أيضاً في الشاي وفي المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة وفي المثلجات والشوكلاتة [3]، ويتوفر الكافيين كذلك - بصورة نقية أو مع أدوية أخرى كالأسبرين - على شكل أقراص تستخدم في علاج الصداع [4].

ويظهر من الدراسات أن استهلاك ما يصل إلى 400 مغ من الكافيين في اليوم آمن بالنسبة لمعظم البالغين [5]، ومع هذا فإن التقارير بحدوث حالات التسمم بكميات كبيرة من الكافيين في ازدياد خاصة في فئة المراهقين الذين يشربون مشروبات الطاقة [2][6] حيث أن العلبة الواحدة من بعض أنواع مشروبات الطاقة قد تحوي على ما قد يصل إلى 500 مغ من الكافيين [2]، وأعراض التسمم بالكافيين تشمل الخفقان والارتعاش والهلوسة واضطربات الجهاز الهضمي وعدم انتظام ضربات القلب ونوبات الصرع [6].

حمض الكلوروجينيك[عدل]

يوجد حمض الكلوروجينيك (بالإنجليزية: Chlorogenic acid) في القهوة وهو من مضادات الأكسدة.

الكافيستول[عدل]

الكافيستول (بالإنجليزية: Cafestol) يرفع مستوى الكولسترول في الدم، ويوجد فقط في القهوة غير المصفاة كالقهوة التركية، حيث أنه لا يرشح مع القهوة عند تصفيتها.

الآثار الصحية[عدل]

المنافع[عدل]

الأضرار[عدل]

  • ضغط الدم: ترفع القهوة ضغط الدم فقط في من لم يعتد على شربها وقد يصل الارتفاع في الضغط إلى 10 مليمتر زئبق.
  • امتصاص الحديد: شرب القهوة يقلل من امتصاص الحديد [17]، وشرب الأم للقهوة ممكن أن يساهم في إصابتها هي ورضيعها بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد [18].
  • امتصاص الأدوية: تعيق القهوة امتصاص بعض الأدوية، فمثلاً يمكن للقهوة أن تخفض 60% من امتصاص دواء الأليندورنيت (بالإنجليزية: Alendronate) [19] الذي يستخدم لعلاج هشاشة العظام، وكذلك تعيق القهوة امتصاص دواء الليفوثيروكسين (بالإنجليزية: Levothyroxine) [20] والذي يستخدم في علاج قصور الغدة الدرقية.
  • هشاشة العظام: الاستهلاك العالي للقهوة يرتبط باخفاض كثافة العظم [21] وزيادة خطر التعرض لكسور العظام خاصة في النساء [22].
  • سلس البول: الاستهلاك العالي للقهوة يرتبط بزيادة معدل وقوع حالات سلس البول [23].
  • الدهون في الدم: لا تؤثر القهوة المصفاة على مستوى الدهون في الدم، ولكن القهوة غير المصفاة تحتوي على مركبات دهنية كالكافيستول والذي قد يرفع متسوى دهون الدم، حيث أظهرت دراسة أن شرب 4 إلى 6 أكواب يومياً من القهوة المغلية غير المصفاة يرفع مستوى الكولسترول 18.5 مغ/دل.
  • سرطان الرئة وسرطان المثانة البولية: يرتبط شرب القهوة بزيادة خطر الإصابة بسرطاني الرئة [24] والمثانة البولية [25]، ولكن هذا قد يرجع إلى أن استهلاك القهوة في المدخنين أكثر منه في غير المدخنين [26].

ما يضاف إلى القهوة[عدل]

إضافة الحليب إلى القهوة

السكر[عدل]

الحليب[عدل]

الكريمة[عدل]

قهوة تعلوها طبقة من القشدة

الكحول[عدل]

اقرأ أيضاً[عدل]

المصادر[عدل]

  1. ^ أ ب ت UpToDate: Benefits and risks of caffeine and caffeinated beverages, Oct 21. 2014.
  2. ^ أ ب ت Reissig CJ, Strain EC, Griffiths RR. Caffeinated energy drinks--a growing problem. Drug Alcohol Depend. 2009;99(1-3):1-10.
  3. ^ Center for Science in the Public Interest. Caffeine Content of Food and Drugs.
  4. ^ DynaMed: Caffeine, Aug 12 2014.
  5. ^ Heckman MA, Weil J, Gonzalez de mejia E. Caffeine (1, 3, 7-trimethylxanthine) in foods: a comprehensive review on consumption, functionality, safety, and regulatory matters. J Food Sci. 2010;75(3):R77-87.
  6. ^ أ ب Gunja N, Brown JA. Energy drinks: health risks and toxicity. Med J Aust. 2012;196(1):46-9.
  7. ^ Murakami K, Okubo H, Sasaki S. Dietary intake in relation to self-reported constipation among Japanese women aged 18-20 years. Eur J Clin Nutr. 2006;60(5):650-7.
  8. ^ Klatsky AL, Morton C, Udaltsova N, Friedman GD. Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes. Arch Intern Med. 2006;166(11):1190-5.
  9. ^ Hernán MA, Takkouche B, Caamaño-isorna F, Gestal-otero JJ. A meta-analysis of coffee drinking, cigarette smoking, and the risk of Parkinson's disease. Ann Neurol. 2002;52(3):276-84.
  10. ^ Barranco quintana JL, Allam MF, Serrano del castillo A, Fernández-crehuet navajas R. Alzheimer's disease and coffee: a quantitative review. Neurol Res. 2007;29(1):91-5.
  11. ^ Choi HK, Curhan G. Coffee, tea, and caffeine consumption and serum uric acid level: the third national health and nutrition examination survey. Arthritis Rheum. 2007;57(5):816-21.
  12. ^ Choi HK, Willett W, Curhan G. Coffee consumption and risk of incident gout in men: a prospective study. Arthritis Rheum. 2007;56(6):2049-55.
  13. ^ Turati F, Galeone C, La vecchia C, Garavello W, Tavani A. Coffee and cancers of the upper digestive and respiratory tracts: meta-analyses of observational studies. Ann Oncol. 2011;22(3):536-44.
  14. ^ Larsson SC, Wolk A. Coffee consumption and risk of liver cancer: a meta-analysis. Gastroenterology. 2007;132(5):1740-5.
  15. ^ Bravi F, Scotti L, Bosetti C, et al. Coffee drinking and endometrial cancer risk: a metaanalysis of observational studies. Am J Obstet Gynecol. 2009;200(2):130-5.
  16. ^ Wilson KM, Kasperzyk JL, Rider JR, et al. Coffee consumption and prostate cancer risk and progression in the Health Professionals Follow-up Study. J Natl Cancer Inst. 2011;103(11):876-84.
  17. ^ Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Inhibition of non-haem iron absorption in man by polyphenolic-containing beverages. Br J Nutr. 1999;81(4):289-95.
  18. ^ Muñoz LM, Lönnerdal B, Keen CL, Dewey KG. Coffee consumption as a factor in iron deficiency anemia among pregnant women and their infants in Costa Rica. Am J Clin Nutr. 1988;48(3):645-51.
  19. ^ Gertz BJ, Holland SD, Kline WF, et al. Studies of the oral bioavailability of alendronate. Clin Pharmacol Ther. 1995;58(3):288-98.
  20. ^ Benvenga S, Bartolone L, Pappalardo MA, et al. Altered intestinal absorption of L-thyroxine caused by coffee. Thyroid. 2008;18(3):293-301.
  21. ^ Korpelainen R, Korpelainen J, Heikkinen J, Väänänen K, Keinänen-kiukaanniemi S. Lifestyle factors are associated with osteoporosis in lean women but not in normal and overweight women: a population-based cohort study of 1222 women. Osteoporos Int. 2003;14(1):34-43.
  22. ^ Hallström H, Wolk A, Glynn A, Michaëlsson K. Coffee, tea and caffeine consumption in relation to osteoporotic fracture risk in a cohort of Swedish women. Osteoporos Int. 2006;17(7):1055-64.
  23. ^ Jura YH, Townsend MK, Curhan GC, Resnick NM, Grodstein F. Caffeine intake, and the risk of stress, urgency and mixed urinary incontinence. J Urol. 2011;185(5):1775-80.
  24. ^ Tang N, Wu Y, Ma J, Wang B, Yu R. Coffee consumption and risk of lung cancer: a meta-analysis. Lung Cancer. 2010;67(1):17-22.
  25. ^ Zeegers MP, Tan FE, Goldbohm RA, Van den brandt PA. Are coffee and tea consumption associated with urinary tract cancer risk? A systematic review and meta-analysis. Int J Epidemiol. 2001;30(2):353-62.
  26. ^ Lieberman HR, Stavinoha T, Mcgraw S, White A, Hadden L, Marriott BP. Caffeine use among active duty US Army soldiers. J Acad Nutr Diet. 2012;112(6):902-12, 912.e1-4.