المقروض

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
قطع من مقروض الجزائر العاصمة.
قطعة من المقروض المدوّر


المقروض، هي إحدى أبرز الحلويات التي تشتهر بها: الجزائر، تونس وليبيا وقد اقترن اسمه بدرجة كبيرة بمدينة القيروان ويرجع تاريخها إلى عهد الأغالبة.

يصنع المقروض من عجينة من السميد الناعم يضاف إليها الزيت والماء، ثم توضع فوق عجين مصنوع بالتمر أو باللوز. تقسم العجينة إلى دلتونات صغيرة أو قطع مدورة أو مربعة على شكل معين ثم تسقى بعسل مذاب في ماء العطر، ويرش على بعض الأنواع حبات الجلجلان أو السمسم. يقدم باردا وفي أغلب الأحيان مع الشاي.