بازلاء

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Commons-emblem-notice.svg

البازلاء

البازلاء
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: مستورات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: الفوليات
الفصيلة: بقولية
الجنس: بسلى (en)
النوع: بازلاء
الاسم العلمي
Pisum sativum

البازلاء (الاسم العلمي: Pisum sativum) نبات عشبي حولي يتبع الفصيلة البقولية.

Pisum sativum

الوصف النباتي[عدل]

تندرج البازلاء أو البسِلّة تحت (الخضراوات) وهي من الفصيلة الفراشية وثمارها عبارة عن قرون تحتوي بداخلها حبات صغيرة كروية الشكل. وهي من المأكولات المحببة كما أنها سهلة الهضم. وتؤكل قرونها وبذورها مطبوخة، ويمكن حفظها مجمدة أو معلبة أو مجففة.

قرن نبتة البازلاء "البسلة"

القيمة الغذائية[عدل]

بازلاء, خضراء, خام
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 339 كيلو جول (81 kcal)
الكربوهيدرات 14.45 g
السكر 5.67 g
ألياف غذائية 5.1 g
البروتين
بروتين كلي 5.42 g
الدهون
دهون 0.4 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 38 ميكروغرام (4%)
الثيامين (فيتامين ب١) 0.266 مليغرام (20%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.132 مليغرام (9%)
نياسين (Vit. B3) 2.09 مليغرام (14%)
فيتامين بي6 0.169 مليغرام (13%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب٩) 65 ميكروغرام (16%)
فيتامين ج 40 مليغرام (67%)
فيتامين إي 0.13 مليغرام (1%)
فيتامين ك 24.8 ميكروغرام (24%)
معادن وأملاح
كالسيوم 25 مليغرام (3%)
الحديد 1.47 مليغرام (12%)
مغنيزيوم 33 مليغرام (9%)
منغنيز 0.41 مليغرام (21%)
فسفور 108 مليغرام (15%)
بوتاسيوم 244 مليغرام (5%)
صوديوم 5 مليغرام (0%)
زنك 1.24 مليغرام (12%)
معلومات أخرى
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية


بازيلا مجففة (خام)
Split pea.jpg
Yellow split peas
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 1,425 كيلو جول (341 kcal)
الكربوهيدرات 60 g
السكر 8 g
ألياف غذائية 26 g
البروتين
بروتين كلي 25 g
الدهون
دهون 1 g
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١) 0.7 مليغرام (54%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 1.7 مليغرام (34%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب٩) 274 ميكروغرام (69%)
معادن وأملاح
الحديد 4 مليغرام (32%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

فوائد البازلاء[عدل]

  • تمنح الشبع: تتميز البسلة بمنح الطاقة للجسم؛ لما لها من سكر وألياف وبروتينات، لذلك تكفي كمية لا تتجاوز 150 جراماً من البازلاء لإشباع الشخص.
  • تحمى من العمى: فالبسلّة من المصادر الغنية جدًّا بمادة اللوتين التي يُعتقد أن لها دورًا في الوقاية من مرض "تدهور الجزء المسئول عن الإبصار في الشبكية" الذي يعتبر السبب الرئيسي وراء الإصابة بالعمى بين كبار السن.
  • فوائد أخرى: ترفع البسلّة نسبة السكريات في الدم، كما تمنح الجسم مواد مهمة عديدة تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند من يتناولها، بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للبروتينات النباتية والألياف التي تساعد على تنبيه الأمعاء وتقاوم الإمساك.

مصادر[عدل]

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search