برومات البوتاسيوم

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

برومات البوتاسيوم (بالإنكليزية: Potassium Bromate) يرمز لها (باللاتينية: KBrO3) مادة كيميائية ومؤكسدة قوية جدا وتأخذ شكل بلورات بيضاء أو مسحوق. تستخدم برومات البوتاسيوم كمادة محسنة للخبز ولأغراض أخرى مثل تعقيم المياه وأدوات التجميل ولكن بعد تبين ومعرفة بعض مضاعفاتها الصحية تم إيقاف استخدامها في بعض الدول.

استخدام برومات البوتاسيوم[عدل]

تستعمل المضافات الغذائية لحفظ الأغذية أو تغيير الطعم أو اللون أو الملمس، الخ. ومنها ما يستخدم كمادة مضافة للأطعمة، ولها فوائد أخرى، ومنها برومات البوتاسيوم التي تضاف إلى:

  • الدقيق أو كمادة محسنة للخبز maturing agent
  • عجينة السمك Fish paste
  • الأجبان والبيرة.
  • تعقيم المياه.
  • مساحيق التجميل.

مخاطر ومضاعفات برومات البوتاسيوم[عدل]

اكتشف العلماء أن برومات البوتاسيوم مادة مسرطنة، حيث إنها تسببت في سرطان الغدة الدرقية والخصيتين عند إعطائها لحيوانات تجارب (فئران) بجرعة 1.0 غرام لكل لتر من الماء وفي بحث منفصل وجد أنها تسبب سرطان الأمعاء والمثانة وورم الوطاء (بالإنكليزية: Hypothalamus). - تعتبر مادة سامة للأعصاب والكلى.

كما أن استخدام أملاح برومات الصوديوم يشابه تأثيرها ومضاعفاتها برومات البوتاسيم NaBro3، إذ إن الخطورة الصحية ناتجة من البرومات.