بقلاوة

طبق بقلاوة

بقلاوة سورية مشكلة

بقلاوة مصرية

قطعة بقلاوة

البقلاوة

البقلاوة صنف من الحلويات موجود في العديد من المطابخ العربية والآسيوية، كالمطابخ الشامية والمغربية والتركية وجنوب الآسيوية إضافةً إلى البلقانية. تصنع البقلاوة من عجين خاص (عجينة الفيلو) وتحشى بالجوز أو الفستق الحلبي ويتم تحليتها بالقطر أو العسل (في بعض المناطق).

أنواع البقلاوه

• عش البلبل

المعلومات الغذائية

تحتوي حبة البقلاوة (30غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 146
• الدهون: 8
• الدهون المشبعة: 3
• الكوليسترول: 9
• الكاربوهيدرات: 16
• البروتينات: 3

مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على الزبدة والقطر

تارخ البقلاوة

يعود أقدم ذكر موثق لحلوى البقلاوة أو (Baklava) باللغة التركية إلى كتاب الطبخ لمحمد بن حسن البغدادي وهي أقدم موسوعة عربية في الطبخ تعود للقرن الثالث عشر ميلادي, ويعود اصلها لبلاد الرافدين.

المصادر

و تعرف اصولها ايضا من افريقية قديما و تونس حاليا.

وصلات خارجية

• معلومات غذائية عن البقلاوة
• طريقة عمل البقلاوة الشامى
• طريقة عمل البقلاوة