بقلاوة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
طبق بقلاوة
بقلاوة سورية مشكلة
بقلاوة مصرية
قطعة بقلاوة
البقلاوة

البقلاوة صنف من الحلويات موجود في العديد من المطابخ العربية والآسيوية، كالمطابخ الشامية والمغاربية والتركية وجنوب الآسيوية إضافةً إلى البلقانية. تصنع البقلاوة من عجين خاص (عجينة الفيلو) وتحشى بالجوز أو الفستق الحلبي[1] ويتم تحليتها بالقطر أو العسل (في بعض المناطق).

أنواع البقلاوه[عدل]

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي حبة البقلاوة (30غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 146
  • الدهون: 8
  • الدهون المشبعة: 3
  • الكوليسترول: 9
  • الكاربوهيدرات: 16
  • البروتينات: 3

مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على الزبدة والقطر.

تاريخ البقلاوة[عدل]

يعود أقدم ذكر موثق لحلوى البقلاوة أو (Baklava) باللغة التركية إلى كتاب الطبخ لمحمد بن حسن البغدادي وهي أقدم موسوعة عربية في الطبخ تعود للقرن الثالث عشرالميلادي، و يعود أصلها لبلاد الرافدين.

المصادر[عدل]

  1. ^ البقلاوة بالفستق موقع طعام.

و تعرف اصولها أيضا من أفريقية قديما و تونس حاليا.

وصلات خارجية[عدل]

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.