البقلاوة صنف من الحلويات موجود في العديد من المطابخ الشرق أوسطية والتونسية (العربية والتركية)، البلقانية والجنوب آسيوية. تصنع البقلاوة من عجين خاص (عجينة الفيلو) وتحشى بالجوز أو الفستق الحلبي[1] ويتم تحليتها بالقطر أو العسل (في بعض المناطق).
[عدل] المعلومات الغذائية
تحتوي حبة البقلاوة (30غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 146
- الدهون: 8
- الدهون المشبعة: 3
- الكوليسترول: 9
- الكاربوهيدرات: 16
- البروتينات: 3
مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على الزبدة والقطر
[عدل] تارخ البقلاوة
يعود أقدم ذكر موثق لحلوى البقلاوة أو (Baklava) باللغة التركية إلى كتاب الطبخ لمحمد بن حسن البغدادي وهي أقدم موسوعة عربية في الطبخ تعود للقرن الثالث عشر ميلادي, ويعود اصلها لبلاد الرافدين.
[عدل] المصادر
[عدل] وصلات خارجية
|
مطبخ |
|
| حسب المناطق |
|
 |
|
| حسب البلد |
|
|
| مأكولات |
|
|
| تقنيات |
|
|
