بوتيل هيدروكسي الأنيسول
- تحويل قالب:Chembox
بوتيل هيدروكسي الأنيسول بيإتشإيه (بالإنجليزية: Butylated hydroxyanisole (BHA)) هو مضاد أكسدة يتكون من خليط متزامر من مركبين عضويين هما 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole و 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. يحضر بيإتشإيه من 4 ميثوكسي فينول و2 ميثايل بروبين. يستخدم بيإتشإيه كمضاف غذائي برقم الإي E320. بغرض حفظ الغذاء من الفساد. يستخدم البيإتشإيه في مدى واسع من الأغذية أهمها الزيوت النباتية والذي يعني تأثر الغذاء المستخدم فيه هذه الزيوت (مثال: أغذية مقلية).
محتويات |
مخاطر صحية [عدل]
البي إتش إيه غير مسموح باستعماله في أغذية الرضع، ويمكن أن يحث تفاعلات حساسية لبعض الناس. استهلاكه بجرعات كبيرة بواسطة حيوانات التجارب أدت إلى تكوين أورام. مُنع البيإتشإيه في اليابان في عام 1958. هناك مؤشرات تشير لاحتمال حذفه من القائمة الأوروبية لمضافات الأغذية المسموح بها.
ميكانكية العمل [عدل]
يعمل البي إتش إيه مثل قريبه البيإتشتي، حيث تقوم الحلقة العطرية المتبادلة بالتفاعل مع الشقوق الحرة وتجعلها غير فعالة مما يؤدي لمنع استمرار تفاعلات الفساد.
