بوتيل هيدروكسي الأنيسول

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
بوتيل هيدروكسي الأنيسول
{{{Alt}}}
المعرفات
رقم CAS 8003-24-5, 9009-68-1&c=0&v= 25013-16-5, 8003-24-5, 9009-68-1
الخصائص
صيغة جزيئية C11H16O2
الكتلة المولية 180.24 g/mol
المظهر waxy solid
نقطة الانصهار

48-55 °C

نقطة الغليان

264-270 °C

الذوبانية في الماء Insoluble in water; freely soluble in ethanol, methanol, propylene glycol; soluble in fats and oils
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

بوتيل هيدروكسي الأنيسول بي‌إتش‌إيه (بالإنجليزية: Butylated hydroxyanisole (BHA)) هو مضاد أكسدة يتكون من خليط متزامر من مركبين عضويين هما 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole و 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. يحضر بي‌إتش‌إيه من 4 ميثوكسي فينول و2 ميثايل بروبين. يستخدم بي‌إتش‌إيه كمضاف غذائي برقم الإي E320. بغرض حفظ الغذاء من الفساد. يستخدم البي‌إتش‌إيه في مدى واسع من الأغذية أهمها الزيوت النباتية والذي يعني تأثر الغذاء المستخدم فيه هذه الزيوت (مثال: أغذية مقلية).

مخاطر صحية[عدل]

البي‌ إتش‌ إيه غير مسموح باستعماله في أغذية الرضع، ويمكن أن يحث تفاعلات حساسية لبعض الناس. استهلاكه بجرعات كبيرة بواسطة حيوانات التجارب أدت إلى تكوين أورام. مُنع البي‌إتش‌إيه في اليابان في عام 1958. هناك مؤشرات تشير لاحتمال حذفه من القائمة الأوروبية لمضافات الأغذية المسموح بها.

ميكانكية العمل[عدل]

يعمل البي‌ إتش‌ إيه مثل قريبه البي‌إتش‌تي، حيث تقوم الحلقة العطرية المتبادلة بالتفاعل مع الشقوق الحرة وتجعلها غير فعالة مما يؤدي لمنع استمرار تفاعلات الفساد.

أنظر أيضا[عدل]

وصلات خارجية[عدل]

Nuvola apps edu science.svg هذه بذرة مقالة عن الكيمياء تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.