بولولان

هو بوليمر يتألف من السكاريد (Polysaccharides ) ويحتوي على وحدات المَـالتوتيروز ( maltotriose ) ، أيضا يعرف بـ α-1,4- ;α-1,6-جلوكان (α-1,4- ;α-1,6-glucan' ) . ثلاث من وحدات الجلوكوز في المالتوتيروز مرتبطة بـα-1,4رابطة جلوكوزية (α-1,4 glycosidic bond )في حين أن وحدات المالتوتيروز المتتالية مربيطة ببعضها بـ α-1,6 رابطة جلوكوزية ( α-1,6 glycosidic bond ). الناتش (Pullulan) أنتج من النشا بواسطة فطريات Aureobasidium pullulans .

باعتبارها صالحة للأكل غالبا هو بوليمر ليس له طعم ، والاستخدام التجاري للـناتش (Pullulan) يكون في صناعة أغشية صالحة للأكل المستخدمة في أنواع متعددة من معطر النفس أو منتجات مطهر الفم( oral hygiene) مثل Listerine Cool Mint ،وكمادة مضافة للغذاء المعروفة بالرقم E1204.