بيتي فور

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
بيتي فور من مصر
بيتي فور من مصر
بيتي فور من مصر

البيتي فور هو طبق حلويات فرنسي الأصل، فتسميته فرنسية (Petits fours) وتعني "الفرن الصغير". يؤكل البيتي فور عادةً بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة. هناك أنواع عديدة منه، حتى أن هناك بيتي فور مالح يقدّم عادةً في المناسبات.

يحضّر البيتي فور من الدقيق والزبدة وصفار البيض والسكر والبايكنغ باودر والفانيليا. وتضاف إلى القطع بعد خبزها مواد تزينية كالمربى والكريمة.

أنواع البيتي فور[عدل]

هناك أربعة أنواع رئيسية من البيتي فور|

  • المزيّن أو المثلج، حيث تغطّى القطع الصغيرة بالفوندانت أو الإكلير أو التارت.
  • المالح، ويعتبر فاتحاً للشهية، لذا يقدم في الحفلات والبوفيهات.
  • الجاف، ومنه المارينغ المخبوز والبسكويت ومعجنات الباف.

القيمة الغذائية[عدل]

تحتوي قطعة البيتي فور (30 غرام تقريباً) على الفيم الغذائية التالية:

تاريخياً[عدل]

صنع البيتي فور للمرة الأولى بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر، أثناء عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد استخدام النار فيها، وذلك للاستفادة من النار الكامنة داخل هذه الأفران، وبالتالي استغلال ارتفاع درجة حرارة حرق الفحم.

وصلات خارجية[عدل]

Wiki letter w.svg هذه بذرة تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.