تورتيللا بالبطاطا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
تورتيللا بالبطاطا

تورتيللا بالبطاطا أو الأمليت الأسباني هي أكلة شهيرة من المطبخ الإسباني. هو طبق مكون من البيض الأمليت مع البطاطس ومقلي في زيت الزيتون. ويعتبر من أكثر الأطباق شيوعا في إسبانيا، وتقدمه المطاعم كفاتح للشهية، كما تقوم البيوت الإسبانية بصنعه كعشاء خفيف في الغالب. ويتناوله الإسبان عن طريق وضعه بين قطعتين من الخبز أو ما يسمى (Bocodillos /السندوتشات). ويتكون من البطاطس والبصل الأصفر والبيض وزيت الزيتون والملح.

وبحسب الأسطورة وأثناء حصار بلباو، قام الجنرال توماس دي ثومالاكاريجي، قائد في الحرب الكارلية الأولى بعمل التورتيللا بالبطاطا كطبق سهل وسريع ومغذي لتلبية احتياجات الجيش، وعلى الرغم من أنه لا يزال غير معروف ما إذا كان هذا صحيحا أم لا، فإن على ما يبدو أن التورتيللا بدأت بالانتشار خلال الحروب الكارلية في وقت مبكر. وللقائد نفسه حكاية أخرى، وهي أنه أثناء الحرب، نزل بمزرعة فطلب من سيدة هذه المزرعة وجبة، ولم يكن عندها غير القليل من البيض والبطاطس والبصل، فخلطت الثلاث ببعضهم البعض وصنعت منهم أمليت وقدمته للقائد.

المقادير[عدل]

  • 1/4 لتر زيت زيتون
  • 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لاجزاء
  • بصلة مقطعة لاجزاء ناعمة (اختياري)
  • 6 بيضات
  • حبة فلفل أخضر حلو مقطع لأجزاء متوسطة (اختياري)
  • ملح

طريقة التحضير[عدل]

  • ضع الزيت في المقلاة ودعه يسخن, أضف البصل وبعد دقيقة قم بإضافة البطاطس والفلفل, دع الخضر تنضج على نار هادئة حتى يتحمر البصل وتلين البطاطس بدون أن تتحمر
  • يخفق البيض مع الملح, نصفي الخضر جيدا من الزيت ونضيفها إلى البيض.
  • نضع ملعقة من الزيت في مقلاة وحينما تسخن نضع الخليط ونتركه حتى يستوي من الجهة السفلى وبمساعدة صجن نقوم بقلب التورتيلا ونطهوها من الجهة الثانية.

تقدم مصحوبة بالمايونيز.

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.