حمض الكوجيك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Wiki letter w.svg هذه المقالة يتيمة إذ لا تصل إليها مقالة أخرى. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها. (مايو_2011)
حمض الكوجيك
{{{Alt}}}
المعرفات
رقم CAS 501-30-4
بوبكيم (PubChem) 3840
كيم سبايدر (ChemSpider) 3708 Yes Check Circle.svg
UNII 6K23F1TT52 Yes Check Circle.svg
رقم المفوضية الأوروبية 207-922-4
موسوعة كيوتو للجينات والمجينات C14516
مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائي (ChEMBL) CHEMBL287556 Yes Check Circle.svg
رقم RTECS UQ0875000
Jmol-3D images Image 1
  • InChI=1S/C6H6O4/c7-2-4-1-5(8)6(9)3-10-4/h1,3,7,9H,2H2 Yes Check Circle.svg
    Key: BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N Yes Check Circle.svg


    InChI=1/C6H6O4/c7-2-4-1-5(8)6(9)3-10-4/h1,3,7,9H,2H2

الخصائص
صيغة جزيئية C6H6O4
الكتلة المولية 142.11 g/mol
المظهر Tan powder
نقطة الانصهار

152 - 155 °C

الذوبانية في الماء Soluble
حموضة (pKa) 9.40[1]
المخاطر
توصيف المخاطر
تحذيرات وقائية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض الكوجيك (5-هيدروكسي-2-(هيدروكسي ميثيل) -4-بيرون) (بالإنجليزية : Kojic acid) ذو الصيغة C6H6O4 هو عبارة عن عامل استخلاب تنتجه عدة أنواع من الفطريات، وخاصة رشاشية أوريزه Aspergillus oryzae الذي يطلق عليه الاسم الياباني الشائع كوجي.[2] ويعتبر حمض الكوجيك ناتج ثانوي في عملية تخمر الأرز المخمر وذلك لاستخدامه في تصنيع شراب الساكي الكحولي وهو نبيذ الأرز الياباني. [بحاجة لمصدر] كما أن هذا الحمض يعتبر مثبط ضعيف لتكوين الصبغات في أنسجة النباتات والحيوانات، ويستخدم أيضاً في المواد الغذائية ومستحضرات التجميل للحفاظ أو لتغيير الألوان المواد.[3] ويستخدم أيضاً في قطع الفواكه لمنع ظهور اللون البني الناتج عن الأكسدة وفي المأكولات البحرية لمنع ظهور الألوان الوردية والحمراء، كما يستخدم في مستحضرات التجميل لتفتيح البشرة. ويتميز حمض الكوجيك أيضاً بخواصه المضادة للبكتيريا والفطريات.

يمكن استخدام حمض الكوجيك أيضا لمعالجة الأمراض الجلدية مثل الكلف.[4]

المراجع[عدل]

  1. ^ Bjerrum, J., et al. Stability Constants, Chemical Society, London, 1958.
  2. ^ Yabuta T (1924). "The constitution of kojic acid, a gamma-pyrone derivative formed by Aspergillus oryzae from carbohydrates". Journal of the Chemical Society 125: 575–587
  3. ^ Kojic acid and enzymatic browning
  4. ^ Melasma، American Academy of Dermatology

وصلات خارجية[عدل]