حمض زيت الكتان
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
| حمض زيت الكتان | |
|---|---|
 |
|
| معلومات عامة | |
| الاسم النظامي | مقرون،مقرون-9،12 حمض الأوكتاديكاديينويك .[1] |
| أسماء أخرى | حمض اللينولييك |
| الصيغة الجزيئية | C18H32O2 |
| رقم CAS | [60-33-3] |
| SMILES | CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)O |
| الخواص | |
| الكتلة المولية | 280.44548 غ/مول |
| المظهر | سائل |
| الكثافة | 0.9 غ/سم3 |
| الانحلالية في الماء | 14 مغ/100 مل ماء عند 20 °س |
| درجة الانصهار | -5 °س |
| في حال عدم ذكر الشروط فإن
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات |
|
حمض زيت الكتان أو حمض اللينولييك (بالإنجليزية: Linoleic acid) هو واحد من الحموض الدهنية الأساسية لأن الجسم لا يستطيع صنعه. و هو حمض دهني غير مشبع حيث أن له رابطتين ثنائيتين في الكربون 9 و 12. و ينتمي إلى مجموعة الأوميغا-6 لأن أول رابطة ثنائية إذا بدأنا العد من جهة الميثيل (–CH3) توجد بالكربون 6.
محتويات |
[عدل] أصل التسمية
إشتقت كلمة "لينولييك" من الكلمة الإغريقية لينون (linon) و هي الكتان، أما بالنسبة لأولييك (Oleic) فمعناها ذو علاقة بالزيت، و من هنا جاءت التسمية العربية حمض زيت الكتان. و فعلا حيت نجد في زيت الكتان نسبة تتجاوز 80% من هذا الحمض الدهني.
[عدل] استعماله في الجسم
حمض زيت الكتان هو حمض دهني غير مشبع يدخل في صناعة الغشاء الخلوي. لكي يستطيع الجسم اسغلاله، يحول حمض زيت الكتان إلى حمض اللينولينيك-γ بواسطة تفاعل إنريمي (D6D). بواسطة الحرارة يتحول حمض زيت الكتان مقرون إلى حمض زيت الكتان مفروق الغير المستغل من طرف الجسم لأنه لا يستطيع تحويله إلى حمض اللينولينيك-γ.
[عدل] تواجده بالأطعمة
يتواجد حمض زيت الكتان بالكثير من الزيوت منها زيت الكتان، زيت الأركان، زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت نوار الشمس، زيت جوز الهند. بالإضافة إلى حليب البقر، صفار البيض و البامية.
[عدل] المراجع
- ^ Beare-Rogers (2001). IUPAC Lexicon of Lipid Nutrition. (pdf) وُصِل لهذا المسار في 2006-02-22.
