حمض اللبنيك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من حمض لبني)
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
عينة من الحمض اللبني الراسمي.
حمض اللاكتيك
المعرفات
رقم CAS 598-82-3
كيم سبايدر (ChemSpider) 96860
كود ATC G01AD01,QP53AG02
Jmol-3D images Image 1
الخصائص
صيغة جزيئية C3H6O3
الكتلة المولية 90.08 غ/مول
نقطة الانصهار

L: 53 °م
D: 53 °م
D/L: 16.8 °م

نقطة الغليان

122 °م @ 12 مل زئبقي

حموضة (pKa) 3.86 عند 25 °م
مركبات قريبة
أنيونات أخرى لاكتات
حموض كربوكسيلية ذات علاقة حمض الخليك
حامض الغليكوليك
حمض البروبيونيك
3-حمض هيدروكسي بروبانيك
حمض المالونيك
حمض البوتيريك
حمض هيدروكسي البوتيريك
مركبات ذات علاقة 1-بروبانول
2-بروبانول
بروبيون ألدهايد
أكرولئين
لاكتات الصوديوم
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض اللاكتيك أو حمض اللبنيك أو الحمض اللبني

انتاجه[عدل]

ينتج حامض اللبني أساسا من العضلات ،و الجلد وخلايا الدم الحمراء وخاصة في حالة عدم وجود الأوكسجين. قياسه يسمح بتحديد حالة الأكسدة الأنسجة والتوازن بين ايونات (الشحن موجبة(+) أو سالبة و(-)).

كما تنتجه البكتيريا المستنبتة في الحليب فيسبب الطعم الحامض. وبجانب وجوده في الألبان (الحليب) يتواجد الحمض اللبني في أطعمة مختلفة،كذلك يوجد في عدد من الفواكه، وفي الخمر وفي العضلات.

التعريف[عدل]

الصيغة الكيمائية :C3H6O3 أو CH3-CH-OH-COOH

البكتريا[عدل]

هذه بعض البكتريا التي تستعمل سكر اللاكتوز(سكر الحليب) Bacillus acidilacti, Lactobacillus delbueckii or L. bulgaricuswhey حيث ينتج الحامض اللبني عن التخمر بواسطة بكتريا حمض اللبن في غياب الاوكسجين.

المجهود العضلي والتخمر اللبني[عدل]

في خلايا الثديات يتشكل حمض اللبني نتيجة عملية تحلل السكر في الخلية في غياب الاوكسجين والتي تتم على الشكل التالي: D-Glucose-->(Glycolysis)--> 2 Pyruvic acid-->(Lactate dehydrogenase LDH)--> 2 Lactic acid الكليكوز --> تحلل الكليكوز في ستوبلازم الخلية -->حمض البيروفيك

  • في وجود الاوكسجين : يدخل حمض البيروفيك إلى الميتكوندريا حيث تتم أكسدته بواسطة دورة كريبس krebs cycle ليتنج الطاقة وتكون النواتج الأخيرة هي الماء وثنائي اوكسيد الكاربون.
  • في غياب الاوكسجين:تتم عملية تخمر حمض البروفيك لإنتاج الحمض اللبني. حيث يتكاثر في ستوبلازم الخلية وبعد ذلك يمر عبر غشاء الخلية ليخرج إلى الدم.

أثناء الرياضة يرتفع تركيز حمض اللبني في الدم لعدة أضعاف نتيجة تسارع عملية تحلل السكر. ومن الدم يمر الحمض اللبني اللى الكبد ،حيث يتم تدورير الحمض اللبني إلى حمض البروفيك، ومدة ساعة من الزمان سيختفي الحمض اللبني من الدم، وقبل الإعياء من شدة المجهود العضلي وهذا يعني انه غير مسئول عن الشعور بالعياء والتعب الذي يتبع الرياضة.

لمحة تاريخية[عدل]

اعتقد خطأً في البداية أنه أحد فضلات عملية تحلل السكر حيث وجهت اليه التهم انه سبب تعب العضلات.

لكن الأبحاث أظهرت أنه أحد أهم المركبات الحيوية الناتجة من تحلل السكر والذي بدوره يدخل إلى الميتوكوندريا حيث تتم أكسدته بواسطة دورة كريبس krebs cycle وإنتاج مركب الطاقة ATP.

نظرية نقل حمض اللبني بين الخلايا[عدل]

أثناء الرياضة يرتفع تركيز حمض اللبني في الدم لعدة أضعاف نتيجة تسارع عملية تحلل السكر.، والتي تكون أسرع من قدرة الخلايا على أكسدته ومن هنا نشاءت نظرية نقل حمض اللبني بين الخلايا The Cell- Cell Lactate Shuttle

و هي كالتالي: في أنسجة العضلات وخلال الرياضة المستمرة، حمض اللبن الذي ينتج في مواقع معينة مثل الألياف من نوع FG fiber(والتي هي ألياف تحتوي عدد أقل من الميتوكوندريا) ينقل إلى الألياف من نوع SO fiber (والتي هي ألياف تحتوي على عدد كبير من الميتوكوندريا)مباشرة أو يمكن أن ينتقل إلى الدم الوريدي ثم ينتقل إلى الألياف من نوع SO fiber ويتم ازالته بالتدليك أو المساج للعضلات.

اقرأ أيضاً[عدل]