نتائج البحث

حفظ الأغذية تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات حفظُ الأغذيةِ عمليةٌ تُتَّخذ لتأخير الفساد الطبيعي للأغذية. ساعد حفظ الأغذية في جعل الحياة الحديثة...

الطعام، ثم تعبئته بالسكر النقي. ويعد السكر من أفضل المواد التي تستخدم في حفظ وتجفيف الطعام من خلال إضافته عليه .ويمكن أن يكون السكر على شكل حبيبات كريستالية...

وكشف العلاقة بين الباهاء (الأس الهدروجيني) pH والأغذية، وتصنيف الأغذية المعلبة بموجبها إلى أغذية حامضية وأغذية منخفضة الحموضة، وحدد لكل من الصنفين طرائق تعقيم...

المنزل أو تجاريًّا. يحمي التخمر اللبني أيضًا الطعام ويمنع التلف. تحلل حفظ الأغذية مرض منقول بالغذاء فترة الصلاحية Tull، Anita (1997)، Food and nutrition...

إطالة مدة حفظ الأغذية بالتشعيع هو تطبيق يتم فيه تعريض الأطعمة للتشعيع باستخدام جرعة من الإشعاع المؤين كافية لتعزيز جودة حفظها عن طريق التسبب في انخفاض...

القنيبر هو سمك رنجة كامل، وهو عبارة عن سمكة صغيرة، زيتية، تم تقسيمها على شكل فراشة من الذيل إلى الرأس على طول الحافة الظهرية، يتم تمليحها وتخليلها، ووضعها...

الأشعة المستخدمة في تقنية التشعيع (المعالجة المؤينة) بهدف حفظ الأغذية لا تتسبب في اكتساب الأغذية المعرضة لها ظاهرة إشعاعية أو استحداث مواد مشعة فيها، كما...

التمليح من إحدى طرق حفظ الأغذية، تعتمد هذه الطريقة على إضافة ملح الطعام إلى المادة الغذائية المراد حفظها، حيث يعمل الملح المضاف على تجفيف السوائل داخل...

والوزن النوعي، ثم يوزن الحليب ويدفع إلى خزانات الحفظ على درجة (40-50 ف). يسحب الحليب من خزانات الحفظ إلى حوض الموازنة ذات العوامة التي تنظم مرور الحليب...

المستحصل عليه من عصارة التفاح عند التخمير. ويستخدم في تتبيل السلطات، وحفظ الأغذية، والصلصات. يصنع خل التفاح عن طريق سحق التفاح، ثم عصره. تظهر البكتيريا...

ثلاجة تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات الثلاَّجة (الجمع: ثَلََاجات) أو البرَّاد (الجمع: بَرَّادات) هي آلة كهربائية، اخترعها الفرنسي فرديناند كاريه...

تخمر تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات التخمر والتخمير، عملية استخلاص الطاقة من تفاعلات الأكسدة- الاختزال للمركبات الكيميائية، والتي منها الكربوهيدرات،...

تجفيف هي طريقة من طرق حفظ الأطعمة. وتستخدم لحفظ اللحم والسمك والخضراوات المختلفة وتكون بإضافة الملح، والنترات، والنتريت، أو السكر. كما يمكن أن تضمن الطريقة...

ذلك قد حلت أساليب التجميد والتعليب الحديث إلى حد كبير محل الطرق القديمة للحفظ. تعالج عادة الأسماك التي تم تنظيفها وتنقيتها أولًا تُملح الأسماك عن طريق...

وتصفية الزيوت، تعليب الاغذية ، حفظ الاغذية بالأشعة المؤينة، تشميع البيض،  بالإضافة إلى مجانسة وبسترة الحليب. يمكن ان تؤدي معالجة الاغذية الاولية إلى مشاكل...

الحفظ بالبرودة أو الحفظ بالتجميد هي عملية حفظ العضية الخلوية والخلايا والنسيج الخلوي والنسيج البيني خارج الخلية والأعضاء، أو أي بنية بيولوجية معرضة للضرر...

الأغذية متوسطة الرطوبة هي منتجات ثابتة المدة تحتوي على أنشطة مائية تتراوح بين 0.6- 0.84، مع محتوى رطوبة يتراوح بين 15٪ و 40٪، وهي صالحة للأكل بدون إعادة...

Food Technology)‏ حفظ الطعام (بالإنجليزية: Food preservation)‏ مكملات غذائية ميكروبيولوجيا الغذاء تعليب الغذاء هندسة غذائية أغذية مغشوشة (بالإنجليزية:...

الأغذية، والتي تتضمن إزالة الماء من الطعام، مما يعمل على منع نمو البكتريا، وقد كانت تتم ممارسة هذه الآلية منذ العصور القديمة؛ حيث كان الهدف منها حفظ الأغذية...

المبردة والمجففة والمملحة، هي أسماك يتم تجفيفها باستخدام الملح الجاف حتي يسهل حفظها وتعليبها واستخدامها في الأوقات اللاحقة. التمليح أوالتجفيف سواء عن طريق الملح...