علم الجواهر[1] علم يبحث فيه عن كيفية الجواهر المعدنية البرية كالألماس واللعل والياقوت والفيروز والبحرية كالدر والمرجان وغير ذلك ومعرفة جيدها من رديئها بعلامات تختص بكل نوع منها ومعرفة خواص كل منها وغايته.[2]
جوهر الشيء زين بالجواهر ويقال يصقل الماس حتى يطلع جوهره أي لمعانه وبريقه كما يقال يصقل نصل السيف حتى يظهر جوهره وفي الكتاب المنصوري جوهر كل شيء أصله والمراد هنا جملة البدن المؤتلفة من مادة وصورة والحمص المجوهر هو الذي حس حتى أصبح أصفر لماعا وهو اللون المناسب له. وحتى زال عنه ما عليه من نقط سود وصار طيب الطعم.[3]
