خبز النان

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
خبز النان

خبز النان (الإنكليزية : Naan، الباشتو : نان، الأردية : نان، الفارسية : نان، الهندية : नान البنجابية : ਨਾਨ و الكردية: nan), وهو نوع من المخبوزات المنتشر في جنوب ووسط آسيا, في إيران، وفي المطاعم الجنوب آسيوية في الخارج. وقد أصبح أيضاً في المملكة العربية السعودية وغيرها من دول الخليج العربي .

في الأصل ، نان هو مصطلح عام لمختلف أنواع الخبز المسطح من مختلف أنحاء العالم. وفي اللغات التركية، مثل الأوزبك ، والكازاخستانية الأويغور، من المعروف أن الخبز المسطح هو خبز النان.

الوصف[عدل]

الصنف الأكثر انتشاراً من "خبز النان" في بريطانيا (ودول غربية أخرى) هي أصناف جنوب شرق آسيا. في إيران فإن الكلمة ليس لها مدلول خاص بل تدل على أي نوع من الخبز .

الوصفة النموذجية للنان تتكون من الطحين الأبيض مع الملح والخميرة ، واللبن ما يكفي لجعل على نحو سلس ، مرن . ويعجن العجين لبضعة دقائق، ثم توضع جانباً لبضع ساعات حتى تنتفخ. عند انتفاخ العجين يتم تقسيمه إلى كرات (نحو 100 غراما أو 3.5 أوقية لكل منهما)، ثم يتم رقه (بسطه) وخبزه . في المطبخ الباكستاني عادة ما تكون يخبز النان مع خلاصات عطرية، مثل وردة khus أو (نجيل الهند) ، مع الزبدة أو السمن المذاب معها. تضاف بذور حبة البركة عادة لنان وتطبخ في المطاعم الهندية في جميع أنحاء المملكة المتحدة.

يمكن إضافة الزبيب والتوابل إلى الخبز لإضافة نكهة. ويمكن أيضاً أن تكون مغطاة بطبقة من اللحوم الخضروات و / أو الجبن. ويمكن أيضاً أن يُضاف إلى طبق الحساء .

خبز النان في بورما هو خيار شعبي في وجبة الإفطار، يقدم عادة مع الشاي أو القهوة.

معرض صور[عدل]


أنظر أيضاً[عدل]


وصلات خارجية[عدل]

خبز النان مع الشيف أسامة من اليوتيوب على يوتيوب

خبز النان من مطبخ مانغولا من اليوتيوب على يوتيوب

اعداد الخبز على فرن التنور من اليوتيوب على يوتيوب