خس الكرفس

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Lechuga china o wosun (2).jpg

خس الكرفس (الاسم العلمي الخس المزروع وهو ضرب من الأسباراجين (asparagina) أو أوجاستانا (augustana) أو أنجوستاتا (augustana))، ويسمى أيضًا الخس الجذعي أو خص الكرفس أو خص الهليون أو الخس الصيني، في الأبجدية الصوتية الدولية (IPA) (في المملكة المتحدة والولايات المتحدة) /ˈsɛlt.əs/، هو نوع من نبات الخس يتم زراعته بشكل رئيسي للحصول ساقه السميكة،ويتم استخدامه كنوعٍ من أنواع الخضار. وهو يعد شائعًا بشكلٍ خاص في الصين، ويسمى (wosun) ((بالصينية: )) أو (woju) ((بالصينية: )) (على الرغم من أن الاسم الثاني يمكن استخدامه أيضًا للإشارة إلى الخس بصفة عامة).

صورة لخس الكرفس (في المقدمة) معروضًا للبيع في لاسا

وعادةً ما يتم حصد الساق بطول يصل إلى حوالي 15–20 سنتيمتر وقطر يبلغ حوالي 3–4 سم. وهو يعد هشًا ورطبًا وله نكهة غير قوية، ويتم تحضيره عادةً بتقطيعه إلى شرائح ثم طهيه عن طريق القلي السريع ووضع مكونات أكثر وأقوى تنكيهًا.

Wiki letter w.svg هذه بذرة تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.