دبس

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

الدبس أو الرُب هو شراب مركّز داكن اللون مائل إلى اللون الأحمر و هو حلو المذاق.

هناك عدة أنواع للدبس مثل دبس العنب و دبس التمر ويحصل عليهما من العنب او التمر. يستعمل الدبس في معظم البلدان العربية حيث يخلط عادة مع مكونات أخرى لصنع حلويات او اكلات و في بعض الاحيان يؤكل مباشرة مع القشطة .

[عدل] طريقة التحضير

يعصر العنب او التمر لتخرج منه العصارة السكرية ثم يغلى و يتم تركيز هذه العصارة ثم تترك لتبرد وتعبئ بعبوات زجاجية أو معدنية وتكون جاهزة للتسويق وهذه هي مادة الدبس.

طريقة تحضير دبس العنب : يقطف العنب بعد ان يصل إلى مرحلة النضج ويتركز ثم يقطف ويقطف حبات العنب عن العنقود ثم يوضع على النار في وعاء ويترك على نار هادئة وضاف اليه السكر ويترك على النار حتى يصبح لزجا وبعدها يطفأ عنه النار ويترك حتى يبرد ويعباء في اوعية زجاجية ...