رُب (شراب)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
بحاجة لمصدر المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.
رُب مستخرج من تمور النخيل

الرُب هو شراب سائل سميك داكن اللون يستخلص من تمور أشجار النخيل أو الخروب , ذو مذاق حلو يستخدم بشكل واسع في المغرب العربي خاصة في مناطق الهضاب العليا والواحات، وجنوب إيران حيث يوضع عادة على العصيدة.

مكوناته[عدل]

تمر أو رطب يابس وماء وكيس يحتمل الطبخ وعادة تستخدم الليفة التي يوضع فيها البصل أو البرتقال, ثم تغسل ويوضع بها التمر أو الرطب وتقفل بالخيط.

الطريقة[عدل]

بعد وضع التمر في الليفه نضعه في وعاء كبير أو حلة كبيرة ونضعه على النار ونتركه يغلي وكل ما ينقص الماء نضيف له المزيد من الماء ونلقي نظرة على التمر, إذا كان لونه قد أصبح باهت نزيل الليفه الاولى ونضع أخرى مكانها وهكذا ونضيف ماء, يظل تقريبا يوم كامل يطبخ على النار, وفي الليل تطفاً النار عنه, وفي صباح اليوم التالي يرجع على النار ويطبخ إلى منتصف النهار تقريباً, طبعا على حسب كثافة الرب المطلوبة.

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.