زبدة الشيا
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
 |
هذه المقالة يتيمة إذ لا تصل إليها مقالة أخرى. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها. (أبريل_2011) |
زبدة الشيا (بالإنكليزية: shea butter) عبارة عن دهن ذي لون عاجي يستخرج من جوزة شجرة الشيا (بالإنجليزية) الأفريقية عن طريق الكسر والغليان والخلط. تستعمل بشكل كبير في مستحضرات التجميل والترطيب و المراهم. تستخدم زبدة الشيا في أفريقيا الغربية في إعداد الطعام وتشكل المصدر الرئيسي للدهون النباتية في ذلك الإقليم.[1] في بعض الأحيان يقوم تجار الشوكولا باستخدام زبدة الشيا عوضًا عن زبدة الكاكاو (بالإنجليزية) ولكن هذا يؤدي إلى اختلاف في الطعم.[2]
[عدل] المراجع
- ^ National Research Council (2006). "Chapter 17: Shea". Lost crops of Africa. II: Vegetables. National Academies Press. ص. 303. ISBN 978-0-309-10333-6. http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=11763&page=303. Retrieved 2011-08-05.
- ^ Masters E.T. et al.. (2004). "Reinforcing sound management through trade: shea tree products in Africa" (in الإنكليزية). Unasylva 55: 46-52. http://www.fao.org/docrep/008/y5918e/y5918e11.htm.
