زبدة الشيا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

زبدة الشيا (بالإنكليزية: shea butter) عبارة عن دهن ذي لون عاجي يستخرج من جوزة شجرة الشيا (بالإنجليزية) الأفريقية عن طريق الكسر والغليان والخلط. تستعمل بشكل كبير في مستحضرات التجميل والترطيب و المراهم. تستخدم زبدة الشيا في أفريقيا الغربية في إعداد الطعام وتشكل المصدر الرئيسي للدهون النباتية في ذلك الإقليم.[1] في بعض الأحيان يقوم تجار الشوكولا باستخدام زبدة الشيا عوضًا عن زبدة الكاكاو[إزالة القالب] ولكن هذا يؤدي إلى اختلاف في الطعم.[2]

المراجع[عدل]

  1. ^ National Research Council (2006). Lost crops of Africa. National Academies Press. صفحة 303. ISBN 978-0-309-10333-6. 
  2. ^ Masters E.T. et al.. (2004). "Reinforcing sound management through trade: shea tree products in Africa". Unasylva (باللغة الإنكليزية) 55: 46–52.  Unknown parameter |quotes= ignored (help)
Wiki letter w.svg هذه بذرة تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.