شاي عشبي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
الشاي العشبي مصنوع من الكركديه قبل التنقيع

الشاي العشبي يطلق على أي مشروب مصنوع بطريقة التسريب أو الإستخلاص بالإغلاء للأعشاب الطبية، البهارات، أو أي مواد نباتية في الماء الساخن، وعادة لا تحتوي على الكافيين. وقد اشتهرت هذه المشروبات من الشاي الحقيقي الذي يحتوي على الكافيين (أسود، الأخضر، الأبيض، الأصفر، أولونغ، الخ، التي تعد من أوراق نبات الشاي، الكاميليا الصينية)، وكذلك من الشاي الخالي من الكافيين، التي نزع عنه الكافيين. بالإضافة إلى كون الشاي العشبي من المشروبات فهو يستهلك أيضا لفوائده الطبية المزعومة.

مثل المشروبات المصنوعة من الشاي الحقيقي، يمكن تقديم الشاي العشبي ساخنًا أو باردً. وقد أستخدم شاي الاعشاب منذ بداية كتابة التاريخ وحتى الآن. [بحاجة لمصدر] وقد عثر على مستندات يعود تاريخها إلى مصر القديمة والصين القديمة تناقش استخدامات الشاي العشبيي والتمتع به. [بحاجة لمصدر] يعرف شاي الاعشاب بين الصينيين باسم يانغ تشا الصينية涼茶; pinyin: liáng chá;Jyutping}} loeng4 caa4}} .

اصل الكلمة[عدل]

الشاي العشبي في الابريق والكأس الزجاجي

الكلمة الأنجليزيه "tisane" مأخوذه من الكلمة اليونانيه πτισάνη (ptisanē)وهو شراب مصنع من شعير اللؤلؤ شبيه بماء الشعير الحديث.

فوائده الصحية[عدل]

قالب:انظر ايضًا يستهلك شاي الاعشاب غالبًا لآثاره المادية أو الطبية، وخاصة لخواصة التنبيهيه أو المهدئه. تناقش الآثار الطبية لبعض الأعشاب تحت الأعشاب الطبية. الفوائد الطبية لبعض الأعشاب المحددة غالبا ماتكون قصصية أو مثيرة للجدل، وفي بعض الدول (بما في ذلك الولايات المتحدة)لا تسمح لمصنعي شاي الاعشاب بصناعتها نتيجه للأدعاءات الغير مثبتة حول الآثار الطبية لمنتجاتها.

الخصائص المضاده للأكسده[عدل]

قالب:انظر ايضًا قائمه من مضادات الاكسده في الأطعمه تتوفر عينات من شاي الأعشاب نقيه أو مخلوطه, كما يشتهر بسبب رائحته العطريه، وخصائصهالمضادة للأكسدة والتطبيقات العلاجية.[1][2] الخصائص مضادة للأكسدة (AOP) لشاي الاعشاب للنباتات المعتدلة منالعائلة الشفوية, حيث دُرست جيداً. اما شاي الاعشاب الاستوائية لم تدرس . مؤخرا، أظهرت دراسة المقارنات أن شاي الأعشاب الاستوائية كانت أكثر تنوعا و تغيرًا في خصائصها المضاده قيمة شاي الاعشاب اقل لمضادات الأكسدة من الشاي الأصلي.[3] وكان لشاي ليمون الآس و شاي الجوافه و شاي الزعتر استثناء لخصائصه المضاده للأكسده مقارنةً بالشاي الأسود .

المخاطر الصحية[عدل]

قالب:انظر ايضًا يمكن أن يتكون شاي الاعشاب من أي جزء نباتي، ويتضمن ذلك بعض النباتات التي تعرف بأنها السامة ، للصحة و السلامة يجب فحص مكونات معينة على حدة. معظم انواع شاي الاعشاب تباع بالتجزئة كما تباع المشروبات فيمكن اعتبارها آمنه ،ولكن يمكن أن يحتوي شاي الاعشاب الطبية بسهوله على الأعشاب التي تسبب الضرر بكميات كبيرة. في حين أن معظم انواع شاي الاعشاب آمنة للاستهلاك. بعض الأعشاب لها آثار سامة أو مسببة للحساسية. من ضمن اعظم اسباب القلق: •السنفيتون، الذي يحتوي على قلويدات التي يمكن أن تسبب تلف الكبد المزمن مع الاستخدام الدائم. •اللوبيليا، الذي يحتوي على السموم التي تشبه تأثير النيكوتين

هناك آثار مختلفه لشاي الاعشاب تختلف من شخص لآخر، وهذا يضيف المزيد من مشاكل الاحتمالات الغير المعروفة . وقفاز الثعلب القاتل، على سبيل المثال، يمكن أن يعالج الامراض الحميدة ( ولكن مايزال سام نسبيًا للكبد )

المملكة المتحدة لا تطلب وجود أي ادله تتعلق بفاعلية شاي الاعشاب، ولكن تعالجهم من الناحية الفنية مثل المنتجات الغذائية وتتطلب أن تكون آمنة للاستهلاك.

النعناع واوراق نعناع للشاي العشبي يحتوي على الحديد بنسبه أكبر بكثير من الشاي الأصلي. [بحاجة لمصدر]

التلوث[عدل]

قالب:انظر ايضًا اعتمادًا على مصدر المكونات العشبيه فأن شاي الأعشاب مثل أي محصول قد يكون ملوث بالمبيدات الحشريه أو المعادن الثقيله.[4][5] و وفقًا لنيثاني و كاكار (2004)," يجب فحص جميع المستحضرات العشبيه عن المكونات الكيميائية السامه لتهدئة مخاوف المستهلكين من التعرض للمبيدات الحشريه السامه المعروفة و للمساعده في تعزيز قبول العالم لمثل هذه المنتجات".[4]

خلال فترة الحمل[عدل]

وبالإضافة إلى القضايا السامة لجميع الناس المذكورة سابقًا، تعتبر العديد من انواع الأعشاب الطبية مجهضة، ويمكن أن تسبب الاجهاض إذا استهلكتها المرأة الحامل. وتشمل أيضًا مكونات معروفه مثل جوزة الطيب وصولجان والبابايا والبطيخ المر ولويزة والزعفران والدردار و الزلق وربما الرمان. وتشمل أيضا أعشاب غير معروفه مثل عشبه مقور و رو و النعناع و الجزرة البريةو كوهوش الزرقاء وحشيشة الدود والمقتصد.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة أن الاستخدام المتكرر والمنتظم للقنب طوال فترة الحمل قد تؤدي إلى انخفاض بسيط في الوزن والذي يمكن كشفه إحصائيا عند الولادة.[6]

شعبيته[عدل]

سلال من الكركديه المجففة لصنع الكركدي أو "شاي الكركديه", or "hibiscus tea",وهو شاي أعشاب مشهور في جميع أنحاء العالم

شاي الأعشاب "الكركديه" مشهور جدًا في مصر. ويقدم في الأجواز .

في الصين, يَستخدم الطب الصيني التقليدي في صنع شاي الاعشاب الطبيعية. ويحضى بشعبيه كبيرة لتعزيز الصحة ومعالجة المشاكل الأساسية داخل الجسم. فمثلا يمكن صنع انوع مثل الزعرور بالإضافة إلى أولونج / بو إيه لمعالجة ارتفاع الدهون في مجرى الدم بالجسم.قالب:بحاجه لمصدر في سريلانكا، الشاي العشبي له تاريخ طويل ضمن التقاليد المحلية للأطباءالأصليين. IramusuSmilax regelii و BeliBael و RanawaraSenna auriculataو PolpalaAerva lanataو weniwelCoscinium fenestratum و kothala-himbutu Salacia reticulata هي من بين العديد من الأنواع النباتية التي استخدمت لصنع الشاي العشبي وتستخدم لعلاج مجموعة كبيرة و متنوعة من الامراض. ويستخدم "Paspanguwa" على نطاق واسع (ترجمت كخمسة أجزاء) هو علاج محلي معروف لنزلات البرد والحمى و يحتوي على خمسة عناصر Pathpadagam (Mollugo cerviana)،Katuwelbatu (مغد virginianum)، Koththamalli (بذور الكزبره)،Thippili (الفلفل الطويل)، وInguru (الزنجبيل)، وغالبا يحلى بالسكر أوجاقيري.

تكوينه[عدل]

يحتوي هذا المشروب على المريمية وجوز الهند والزنجبيل والقرفة والتفاح والهيل والفلفل الأسود واللوز. قالب:انظر ايضًا

ويمكن عمل شاي الاعشاب مع الزهور الطازجة أو المجففة أوالأوراق أوالبذور أوالجذور، عن طريق سكب الماء المغلي على أجزاء النبتة ونقعها لبضع دقائق. ويمكن أيضًا ان تغلى البذور والجذور على الموقد. ثم تصب الشاي العشبي و يحلى عند الرغبة ثم يقديم. العديد من الشركات تنتج أكياس الشاي العشبي لنقعه.

الأصناف الرئيسية[عدل]

بينما يتم تعريف العديد من أصناف الشاي العشبي كمواد نباتية للنقع، ففيمايلي قائمة بالأعشاب الشائعة: •شاي اليانسون، مصنوع إما من البذور أو الأوراق. •اوراق نبتة بيني الآسيويه في جنوب شرق اسيا •شاي الخرشوف •بلسم النحل •البولدو , ويستخدم في أمريكا الجنوبية •نبات الأرقطيون •شاي القنب، يستخدم في إعداد البانجو •شاي الكمون، مصنوع من البذور • شاي النعناع البري يستخدم للأسترخاء و كمسكن ومهدئ . • شاي البابونج ويستخدم كمهدئ . •تشي دانغ، شاي مر جدا مصنوع من أوراق البلوط الأخضر •الشاي الصيني بطباط •شاي الأقحوان، مصنوع من الزهور المجففة، ويحظى بشعبية مع ديمسوم الصينيه •القرفه •شاي الكوكا، مصنوع من نقع أوراق الكوكا. •شاي اوراق القهوة و شاي قهوه الكرز هو شاي الاعشاب التي تستخدم فيها الأوراق والكرز لنبتة القهوة. في القهوة تستخدم حبوب البن(بذور) بدلاً من ذلك. •كراسيس، عشب الجامايكي المر

•قشور الحمضيات، بما في ذلك البرغموت والليمون وقشر البرتقال •قهوة الهندباء •شاي الشبت وغالبا ما يستهلك لتخفيف اضطرابات المعدة •شاي ااشنسا •نبات البلسان •الهدال الأوروبي (دبق أبيض)، (ينقع في الماء البارد لمدة 2-6 ساعات) •شاي ايزايك هو شاي عشبي مخلوط •الشمره •زهره الجنطيانا •ويمكن عمل جذر الزنجبيل إلى شاي عشبي ويشتهر في الفيليبين كشراب غازي

شاي الأعشاب المعبأة في زجاجات مصنوعة من نبات الجنسنغ مسبقة الصنع الجينسنغ المنشط، ويمكن استخدامه كبديل للكافيين.

•ويشتهر شاي الجنسينغ في الصين وكوريا •غوجي, شاي عشبي مشهور وسهل الأعداد •الزعرور البري •الكركديه (تخلط غالبًا مع روز الورك)، شاي مشهور في الشرق الأوسط و يشرب باردًا أو حارًا. ويستهلك شاي الكركديه أيضا في أوكيناوا، حيث يزعم المواطنين أن شاي الكركديه يطيل العمر. انظر أيضا كركديه أدناه). •هو يان هور شاي الأعشاب، وصفة لشاي الأعشاب التي صاغهاالماليزي الصيني •شجيرةالعسل متصلة بالمريمية وتنمو في منطقة مماثلة في جنوب أفريقيا،ولكن طعمه أحلى قليلا •النعناع •Houttuynia •الشاي الكوبيه، والأوراق المجففة للالكوبية. يجب توخي الحذر لأن معظم انواعه تحتوي على السم. والكوبية "آلآمنة" تنتمي إلىالكوبية مشرشرأماشا("الشاي الحلو") الصنف المجموعة.[7] •جيوقيلان (المعروف أيضا باسم كسينكاو أو جينسنغ الرجل الفقير) •شاي الكابور، الأوراق المجففة من فايرويد •جذور الكافا، من جنوب المحيط الهادئ، هو مشهور لآثاره في تعزيز الثرثرة والاسترخاء •قرطوم، الأوراق المجففة لشجرة القرطوم، يشرب لآثاره الطبية ويعتبر كمنشط •كوزيو, الشاي الياباني الأبيض الغليض يصنع بإضافة دقيق كودزو إلى الماء الساخن •الشاي لابرادور، مصنوع من الشجيرة التي تحمل نفس الاسم، وتوجد في الجزء الشمالي من أمريكا الشمالية. •لابشو (المعروف أيضا باسم تاهيبو) هو البطانة الداخلية للحاء (أوطبقة الكامبيوم) من شجرة الأحمر أو الأرجواني لابشو التي تنمو في أدغال البرازيل، و تغلى ليخرج منها فوائد صحية عديدة ومتنوعة. •بلسم الليمون •شاي الليمون والزنجبيل •عشب الليمون •لوه هان قوه •جذرعرق السوس •زهر الليمون، والزهور المجففة من شجرة الزيزفون (TILIA في اللاتينية). •ماتي دي الكوكا (التي تسمى أحيانا "شاي الكوكا")، مصنوعة من أوراق الكوكا. ماتي دي الكوكا الأصلية تحتوي على كميات قليلة جدا من الكوكايين وقلويدات مماثلة . الكوكا غير قانونية في بعض البلدان، والمنتجات التي تُسوق على أنها "شاي الكوكا" من المفترض أن تمنع، أي أن يتم إزالةالمكونات الصيدلانية الفعالة من الورقة باستخدام نفس المواد الكيميائيةالمستخدمة في تصنيع الكوكايين. •النعناع (تخلط أيضا مع الشاي الأخضر لصنع شاي النعناع) •جبل الشاي، شاي مشهور جدًا في البلقان ومناطق أخرى من المنطقة المتوسطة. مصنوعة من مجموعة متنوعة من النباتات وسدريت سوري التي تنمو في المناخات الدافئة ويبلغ طولك فوق 3,000 قدم. يعود تاريخ استخداماته إلى ماقبل 2,000 سنه •اوراق النيم •نبات القراص •شاي نيو جيرسي •شاي نوني •اوكوسا تشا (옥수수 차)، شاي الذرة المحمص التقليدي الموجود في كوريا. •نبات النعناع للأجهاض •شاي الصنوبر، المصنوع من إبر أشجار الصنوبر يوجد به فيتامينات Aو C بكثره •الشاي الخشخاش، يشرب لأنه مهدئ ولخصائصه المسكنة. •القشر , شراب يمني مع قشور القهوة والزنجبيل. •شاي البرسيم الأحمر •اوراق التوت الأحمر •شاي الشعير المحمص، والمعروف باللغة اليابانية موقوشيا والكورية كمابوري تشا. نكهتة المحمصه يمكن أن تذكرنا بالقهوة (بدون مرارة القهوة و الكافيين). غالبًا مايشرب باردًا في الصيف. •يستخدم القمح المحمص في بوستيوم، بديلا القهوة.

نظرة عن كثب لمزيج المريميةالمنقوع في كيس الشاي.

•المريمية (الأحمر بوش) هو النبات المحمر المستخدم في صنع المشروب ويزرع في جنوب أفريقيا. و يسمى في الولايات المتحدة بالشاي الأحمر. لديه العديد من الخصائص المضادة للأكسدة من الشاي الأخضر، ولكن لأنه لايأتي من أوراق الشاي، فإنه لا يحوي مادة الكافيين. •ثمر الورد (يخلط غالبا مع الكركديه) •بتلات الكركديه (نوع من الكركديه، ويعرف أيضا باسم بيساب و داه )ويستهلك في مناطق الساحل وغيرها. •ندى الجبل •الميرمية، ميرمية كاليفورنيا •حكيم •ساكورايا هو شاي عشبي ياباني مصنوع من مخلل بتلات زهر الكرز. •سلفيا •تنقع جذور السسافراس لصنع الشاي وتستخدم أيضًا في التوابل من جذور البيرة حتى حظرتها ادارة الاغذية والعقاقير. •الأرز المحروق، والمعروفة باسم تشا هايونمي في كوريا •قلنسوة •سرنديب (شاي)، شاي من سريلانكا •سوباشا •سبيكابوش (لنديرا بينزوين) أوراق تستخدم لصنع الشاي من بعض السكان الأصليين في شرق أمريكا الشمالية •شاي شجرة التنوب، مصنوعة من الإبر من أشجار التنوب يوجد بهافيتامين C بكثره. •يمكن أن تقدم فاكهة مرجانية السماق في عصير الليمون. •يمكن أن تستخدم ستيفيا لصنع الشاي العشبي، أو كتحلية فيالمشروبات الأخرى. •نبتة سانت جون يمكن استخدامها كعشبة مضادة للاكتئاب. •الزعتر مطهر، وتستخدم في ليسترين. •تولسي، أو المقدسة باسيل، في اللغة الإنجليزية •مخالب القط، والمعروفه باسم مخلب القط •حشيشة الهر المسكن •(فيرفيناس) •نجيل الهند •قرع الشمع في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا. •وونغ لو كات، وصفة لشاي الاعشاب من كانتون، الصين منذ عهد أسرة تشينغ •وودروف •يارو

االشاي الهندي القديم[عدل]

يتكون وأعشاب الايورفيدا مثل اقيا قاش (Agya Ghas) و ياشتيمادهو(Yeshtimadhu) وتولاسى Tulasi ..الخ. قامت صيدليات مختلفة باستخدام تركيبات مختلفة من أدوية الايورفيدا في منتجاتها. كما عثروا في الشاي الهندي القديم المحتوي على المواد الغذائية بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم، والفاناديوم والحديد والمنغنيزوالسيلينيوم والزنك.[8]

  1. ^ Naithani، V؛ Nair، S؛ Kakkar، P (2006). "Decline in antioxidant capacity of Indian herbal teas during storage and its relation to phenolic content". Food Research International 39 (2): 176–181. doi:10.1016/j.foodres.2005.07.004. 
  2. ^ Aoshima، H؛ Hirata، S؛ Ayabe، S (2007). "Antioxidative and anti-hydrogen peroxide activities of various herbal teas". Food Chemistry 103 (2): 617–622. doi:10.1016/j.foodchem.2006.08.032. 
  3. ^ Chan، E.W.C.؛ Lim، Y.Y.؛ Chong، K.L.؛ Tan، J.B.L.؛ Wong، S.K. (2010). "Antioxidant properties of tropical and temperate herbal teas". Journal of Food Composition and Analysis 23 (2): 185–189. doi:10.1016/j.jfca.2009.10.002. 
  4. ^ أ ب Naithani، V؛ Kakkar، P (2004). "An evaluation of residual organochlorine pesticides in popular Indian herbal teas". Archives of environmental health 59 (8): 426–30. doi:10.3200/AEOH.59.8.426-430. PMID 16268119. 
  5. ^ Naithani، V؛ Kakkar، P (2005). "Evaluation of heavy metals in Indian herbal teas". Bulletin of environmental contamination and toxicology 75 (1): 197–203. doi:10.1007/s00128-005-0738-4. PMID 16228893. 
  6. ^ Fergusson، D. M.؛ Horwood، L. J.؛ Northstone، K. (2002). "Maternal use of cannabis and pregnancy outcome". BJOG: an International Journal of Obstetrics and Gynaecology 109: 21. doi:10.1111/j.1471-0528.2002.01020.x.  edit
  7. ^ C.J. van Gelderen; D.M. van Gelderen. 2004. Encyclopedia of Hydrangeas. Timber Press. 280 p.
  8. ^ A. Kumar, A.G.C. Nair, A.V.R. Reddy, A.N. Garg (2005). "Analysis of essential elements in Pragya-peya—a herbal drink and its constituents by neutron activation". Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 37 (4): 631–828. doi:10.1016/j.jpba.2004.11.051.