شوتشو
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
 |
| هذه المقالة هي واحدة من سلسلة عن |
| المطبخ الياباني 日本料理 |
|---|
|
مكونات
|
|
أدوات
|
|
أطباق
أوكونومياكي • أودون • تاماغو كاكي غوهان • نوري • تسوكه-مونو • رامن • ساشيمي • سوبا • سوشي • ياكيتوري • تيمبورا • حساء الميسو
|
|
مشروبات
شوتشو • ساكي
|
 بوابة اليابان |
شوتشو (باليابانية: 焼酎) هو مشروب كحولي أصله من اليابان. يصنع الشوتشو بالتقطير من الشعير، أو البطاطا الحلوة أو الرز. يحتوي الشوتشو بشكل عام على نسبة حوالي 25% من الكحول (أقل من الويسكي أو الفودكا، وأكثر من النبيذ أو الساكه). تعتبر جزيرة كيوشو هي أصل الشوتشو إلا أنه ينتج في جميع أنحاء اليابان.
أصل الشوتشو [عدل]
على الرغم من أن الأصل المحدد غير واضح إلا أن هناك دراسات ترجع أصل الشوتشو إلى مشروب العرق، حيث كان يطلق قديما على المشروبات الكحولية القوية في اليابان اسم أراكي (عرق)[1] ، أو رامبيكي (إنبيق)[2] ، وعليه يعتقد أن أصل الشوتشو هو من بلاد فارس والذي انتقل عبر الهند وتايلاند وأوكيناوا ووصل إلى كاغوشيما حوالي القرن السادس عشر[3][4].
مصادر [عدل]
- ^ "アラキ araki" (in يابانية). معجم ياهو جابان. http://dic.yahoo.co.jp/dsearch?enc=UTF-8&p=%E3%81%82%E3%82%89%E3%81%8D&dtype=0&stype=1&dname=0ss&pagenum=1&index=100571800000.
- ^ 日本酒入門
- ^ "Shochu appeal goes supersonic". The Japan Times. July 29, 2001. http://search.japantimes.co.jp/cgi-bin/fg20010729a1.html.
- ^ Ashburne,John Frederick
- Abe,Yoshi (2002). World Food Japan. Lonely Planet. ص. 98. ISBN 1740590104. http://books.google.com/?id=KSu3inWoJloC&pg=PT25&dq=shochu+thailand#v=onepage&q=shochu%20thailand.
.jpg)
