صوص التفاح
 |
هذه المقالة يتيمة إذ لا تصل إليها مقالة أخرى. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها. (سبتمبر_2012) |
صوص التفاح أو صلصة التفاح ( بالإنجليزية : Apple sauce ) عبارة عن صلصة تصنع من فاكهة التفاح (بقشر أو بدون قشر) ومجموعة من البهارات (عادة القرفة). ويتم إضافة السكر أو العسل للتحلية. تعتبر صلصة التفاح غذاء رخيص ومتوفر وصحي أيضاً.[1]
محتويات |
طريقة التحضير [عدل]
صنع صلصة التفاح يتم بواسطة سحق التفاح وفرمه ثم طبخه بالماء أو عصير التفاح (عصير التفاح الطازج) حتى يذوب ويصبح ليناً متماسكاً كالمربى . ومن الممكن إضافة القليل من خل التفاح لجعله أكثر حمضية ، حسب الرغبة ، من الممكن أن يكون بقشر التفاح أو بدونه ، ويمكن إضافة السكر أو التوابل وعصير الليمون ، في النهاية تكون صلصة التفاح تشبه الزبدة .[2]
طرق الإستعمال [عدل]
- السويديين والإنجليز ، عادة يتناولون صلصة التفاح باعتبارها بهار لحم الخنزير المشوي .
- في ألمانيا ، صلصة التفاح تقدم مع فطائر البطاطا.
- في هولندا ، يتناوله الأطفال في كثير من الأحيان مع أعواد البطاطا؛[3] يسمونه "patat met appelmoes" ويعتبر هو الطبق التقليدي في حفلات أعياد الميلاد للأطفال. [4]
- في الولايات المتحدة الأمريكية و فرنسا يتم تقديمه بعض الأحيان كحلوى حيث يوضع في الشطيرة ، في فرنسا، يشار إليها باسم " كومبوت = compote ".
الإصدارات التجارية من صلصة التفاح متوفرة في محلات السوبر ماركت. ويمكن تعبئتها في عبوات زجاجية، علب، عبوات بلاستيكية.
في الطب [عدل]
بما أن قيمة البكتين في التفاح عالية فهو علاج سهل الصنع لمكافحة الإسهال .[5]
المصادر [عدل]
مترجمة من :
- ^ Palmatier, Robert Allen (2000). Food: a dictionary of literal and nonliteral terms. Greenwood. p. 11. ISBN 978-0-313-31436-0.
- ^ Rosenstein, Mark (1999). In Praise of Apples: A Harvest of History, Horticulture & Recipes. Lark Books. p. 135. ISBN 978-1-57990-124-0. Retrieved 11 January 2011.
- ^ "Zappelin plaatst Publieke Omroep voor dilemma". NRC Handelsblad. 12 July 2006. Retrieved 11 January 2011. This is the favorite dish of Prince Willem Alexander's three children: "Prins: Het zijn drie stevige dames". Reformatorisch Dagblad. 20 July 2009. Retrieved 11 January 2011.
- ^ Koopman, Olger (20 November 2007). "Koekhappen wordt weer popular". De Stentor. Retrieved 11 January 2011.
- ^ Graedon, Joe; Teresa Graedon (2002). The People's Pharmacy Guide to Home and Herbal Remedies. Macmillan. p. 198. ISBN 978-0-312-98139-6. Retrieved 11 January 2011.
