صوص التفاح

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

صوص التفاح أو صلصة التفاح ( بالإنجليزية : Apple sauce ) عبارة عن صلصة تصنع من فاكهة التفاح (بقشر أو بدون قشر) ومجموعة من البهارات (عادة القرفة). ويتم إضافة السكر أو العسل للتحلية. تعتبر صلصة التفاح غذاء رخيص ومتوفر وصحي أيضاً.[1]

طريقة التحضير[عدل]

صنع صلصة التفاح يتم بواسطة سحق التفاح وفرمه ثم طبخه بالماء أو عصير التفاح (عصير التفاح الطازج) حتى يذوب ويصبح ليناً متماسكاً كالمربى . ومن الممكن إضافة القليل من خل التفاح لجعله أكثر حمضية ، حسب الرغبة ، من الممكن أن يكون بقشر التفاح أو بدونه ، ويمكن إضافة السكر أو التوابل وعصير الليمون ، في النهاية تكون صلصة التفاح تشبه الزبدة .[2]

طرق الإستعمال[عدل]

  • السويديين والإنجليز ، عادة يتناولون صلصة التفاح باعتبارها بهار لحم الخنزير المشوي .
  • في ألمانيا ، صلصة التفاح تقدم مع فطائر البطاطا.
  • في هولندا ، يتناوله الأطفال في كثير من الأحيان مع أعواد البطاطا؛[3] يسمونه "patat met appelmoes" ويعتبر هو الطبق التقليدي في حفلات أعياد الميلاد للأطفال.[4]
  • في الولايات المتحدة الأمريكية و فرنسا يتم تقديمه بعض الأحيان كحلوى حيث يوضع في الشطيرة ، في فرنسا، يشار إليها باسم " كومبوت = compote ".
  • في الخليج العربي , تصنع به فطائر وتحشى بالصلصله ويطلق عليها اسم فطيرة التفاح

الإصدارات التجارية من صلصة التفاح متوفرة في محلات السوبر ماركت. ويمكن تعبئتها في عبوات زجاجية، علب، عبوات بلاستيكية.

في الطب[عدل]

بما أن قيمة البكتين في التفاح عالية فهو علاج سهل الصنع لمكافحة الإسهال .[5]

المصادر[عدل]

مترجمة من :

  1. ^ Palmatier, Robert Allen (2000). Food: a dictionary of literal and nonliteral terms. Greenwood. p. 11. ISBN 978-0-313-31436-0.
  2. ^ Rosenstein, Mark (1999). In Praise of Apples: A Harvest of History, Horticulture & Recipes. Lark Books. p. 135. ISBN 978-1-57990-124-0. Retrieved 11 January 2011.
  3. ^ "Zappelin plaatst Publieke Omroep voor dilemma". NRC Handelsblad. 12 July 2006. Retrieved 11 January 2011. This is the favorite dish of Prince Willem Alexander's three children: "Prins: Het zijn drie stevige dames". Reformatorisch Dagblad. 20 July 2009. Retrieved 11 January 2011.
  4. ^ Koopman, Olger (20 November 2007). "Koekhappen wordt weer popular". De Stentor. Retrieved 11 January 2011.
  5. ^ Graedon, Joe; Teresa Graedon (2002). The People's Pharmacy Guide to Home and Herbal Remedies. Macmillan. p. 198. ISBN 978-0-312-98139-6. Retrieved 11 January 2011.
Midori Extension.svg هذه بذرة مقالة تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.
  
Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.
   {{{{{3}}}}}
Midori Extension.svg هذه بذرة مقالة تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.
Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.
{{{{{3}}}}} {{{{{4}}}}}