تجفيف الطعام
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(تم التحويل من طعام مجفف)
الطعام المجفف هو طريقة تحضير للأطعمة التي تجعلها محفوظة لمدة طويلة بدون استعمال الثلاجة ودون فقدانها خواصها الغذائية.
تحضيراتها [عدل]
تعتمد عمليات حفظ الطعام بالتجفيف على تقليل أو تجفيف الماء لمنع أو تخفيف نمو البكتريا فيها. كما يخفف التجفيف من وزن الطعام مما يسهل نقله. ويمكن تجفيف اللحوم والفواكة والبقولات والخضار.
طرق التجفيف [عدل]
هناك العديد من الطرق لتجفيف الطعام. أهمها:
- التجفيف بالشمس
- التجفيف بالفرن
- التجفيف بالبخار
- استعمال ألات التجفيف
