عصيدة الزقوقو

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
عصيدة الزقوقو

عصيدة الزقوقو من الحلويات التونسية تصنع من الصنوبر الحلبي (الزقوقو) وتُعدّ للاحتفال بالمولد النبوي.[1][2]

طريقة عملها[عدل]

  • المقادير:
  1. 1 كغ من الزقوقو المطحون
  2. 4 لتر ماء
  3. 800 غ دقيق
  4. 600 غ سكر بودره
  • الخطوات:
  1. امزج الزقوقو بلتر و نصف من الماء، امزجه جيدا ثم قم بتصفيته في غربال دقيق
  2. أعد الكرة مع لتر من الماء ثم مع نصف لتر من الماء
  3. اسكب الخليط المصفى في وعاء كبير للطبخ
  4. اخلط الدقيق مع الباقي من الماء و صفه في نفس الغربال
  5. اسكبه على الزقوقو
  6. اضف السكر و ضع الخليط على نار متوسطة
  7. اطبخه مع التحريك المستمر إلى أن تبدأ الكريما بالغليان والتخثر
  8. اسكبه في أكواب و دعها تبرد
  9. غطها بعد ذلك بطبقه من كريما الفانيليا ثم زينها بالفواكه الجافة

مصادر[عدل]

Flag of Tunisia.svg هذه بذرة مقالة عن تونس. بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.