غذاء كامل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Foods.jpg

غذاء كامل (بالإنجليزية: Whole foods) هو الغذاء غير المعلب وليست مضافة إليه أي مواد إضافية مثل السكر والملح أو الدهن، وإذا كان الطعام مصنعا فيكون ذلك بأقل الدرجات الممكنة، حتى لا يفقد الطعام من فيتاميناته أو قيمته الغذائية. [1] أمثلة على الطعام الكامل الحبوب المطحونة بدون عملية النخل، أي أن يحتوي الدقيق على الردة والنخالة، والخضروات، والفاكهة، والألبان والجبن، واللحوم الغير معبأة. [2]

وينصح الكتيب الصادر عام 2005 عن مركز التغذية الفدرالي ب الولايات المتحدة الأمريكية بأخذ ثلاثة وجبات على الأقل من خبز الدقيق الكامل يوميا، حيث تبدو أنها تقلل من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية وأمراض القلب. [2]

كما توجد عدة طرق لمد الجسم باحتياجاته من الطعام الكامل، منها تناول الفاكهة والخضراوات الطازجة كل يوم.

الوجبات الغذائية الغنية بالأطعمة الكاملة والغير مكرّرة كالحبوب الكاملة، الخضار الخضراء، الصفراء أو البرتقالية اللون والفاكهة، البقول، المكسرات تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة الفينولية ، الألياف وغيرها من المواد الكيميائية النباتية التي قد تكون وقائية ضد الأمراض المزمنة.[3]

نصائح معهد التغذية الألماني[عدل]

يهتم معهد التغذية الألماني المؤسس عام 1953 بتوجيه نصائح عن الطعام الكامل، ويقوم بتعديلها بحسب القدم العلمي والتقدم في العلوم الطبية : [4]

  • تناول طعام متوازن من جميع الأنواع
  • الاهتمام بتناول المواد الغذائية النباتية أكثر من المصادر الحيوانية
  • الاهتمام بتناول 5 مقادير من الفاكهة والخضروات يوميا،
  • تقليل السكر والملح
  • عدم غليان الطعام كثيرا
  • تناول اللبن ومنتجات الألبان والخبز الكامل (بالردة) يوميا
  • 600 جرام من اللحم والأسماك على الأكثر في الأسبوع
  • دهنيات قليلة، مع تفضيل الزيوت النباتية
  • شرب من 5و1 إلى 2 لتر ماء يوميا

روابط مفيدة[عدل]

السعرات الحرارية في الاطعمة مرتبة ترتيبا ابجديا

المراجع[عدل]

اقرأ أيضا ً[عدل]

Rod of asclepius.png هذه بذرة مقالة عن موضوع ذي علاقة بالصحة وممارسة حياة صحية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.