قرطب أكبر

قرطب أكبر
حالة حفظ
أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا
التصنيف العلمي
النطاق:	حقيقيات النوى
المملكة:	النباتات
القسم:	النباتات الأرضية Embryophytes
الفرع:	النباتات الوعائية Tracheophytes
الشعبة:	شعبة البذريات Spermatophytes
الشعيبة:	مستورات البذور Angiospermae
الصف:	ثنائيات الفلقة Magnoliopsida
الطبقة:	النجميات Asteranae
الرتبة:	نجميات Asterales
الفصيلة:	نجمية Asteraceae
الجنس:	القرطب Arctium
النوع:	قرطب أكبر
الاسم العلمي
Arctium lappa L.

القرطب الأكبر أو القرطب الصالحة للأكل أو قرطب لابا (باللاتينية: Arctium lappa) هو نبات ثنائي الحول يتبع جنس القرطب من الفصيلة النجمية، يزرع في الحدائق للاستفادة من جذورها كخضروات.

الوصف

القرطب الأكبر يكون عادة طويل القامة، حيث تصل إلى ما يقرب من مترين. تكون أزهاره أرجوانية ومجمعة في مجموعات وتظهر في منتصف الصيف.

التوزيع والبيئة

موطن هذا النوع هو المناطق المعتدلة المناخ من العالم القديم من إسكندنافيا إلى البحر الأبيض المتوسط، ومن الجزر البريطانية مرورا بروسيا و الشرق الأوسط إلى الصين و اليابان، بما في ذلك الهند. يزرع هذا النوع بشكل خاص في اليابان.

الاستخدام في الطهي

أحد أنواع المقبلات اليابانية التي تدعى "كينبيرا غوبو" (جذور القرطب الأكبر) مع الجزر والدايكون.

استخدم القرطب الأكبر خلال العصور الوسطى كنوع من الخضروات، ولكنها الآن نادرا ما تستخدم، باستثناء المطبخ الياباني حيث أنها تسمى غوبو (牛蒡 أو ゴボウ)، وتايوان وكوريا، إيطاليا، والبرازيل ، والبرتغال. تزرع النباتات من أجل جذورها النحيلة التي يمكن أن تنمو ليصل طولها لحوالي 1 - 2 متر.

أنظر أيضا

• القرطب.
• القرطب الزغبي.