قرنبيط أخضر

القرنبيط الأخضر
القرنبيط الأخضر
التصنيف العلمي
النطاق:	حقيقيات النوى
المملكة:	النباتات
الشعبة:	مستورات البذور
الطائفة:	ثنائيات الفلقة
الرتبة:	الكرنبيات
الفصيلة:	الصليبية
الجنس:	Brassica
الاسم العلمي
Brassica oleracea

القرنبيط الاخضر

القرنبيط الأخضر أو البروكلي (بالإنجليزية: Broccoli) ويسمى في بعض المناطق العربية قربيط أخضر. هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.

دول انتاج وزراعة البروكلي

الصين - إيطاليا - المملكة المتحدة - مصر - إسبانيا - الأردن - إسبانيا وغيرها

انواع البروكلي

من الأنواع المعروفة

1. كالابريس الإيطالي وهو الاشهر وهو الصنف المعروف غالبا
2. الرابيني أو البروكلي رابي وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط
3. البروكلي البيبي أو البروكليني وطعمه الاحلي

كما يوجد البروكلي (القرنبيط) الارجواني والصيني وغيرها الكثير

فوائد القرنبيط الأخضر

• يحوي كوب واحد من القرنبيط الأخضر المطهو على 40 سعرة حرارية
• يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك
• كما يحوي على الكالسيوم والحديد والبروتين
• وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان
• إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.
• يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
• يقول أحد المصابين بفرحات اللسان ع.ا ان تناوله شوربة البروكلي تساعد بشكل سريع على اختفاء هذه القرحات من اللسان. مع العلم ان الطب الحديث فشل في حل المشكلة.

معرض الصور

Close-ups of broccoli florets		Sicilian Purple Broccoli	A leaf of a Broccoli plant
Broccoli flowers	Romanesco broccoli (actually a cauliflower cultivar), showing fractal forms	Broccoli in flower	Steamed broccoli

ومن منافعه أيضاً

1. يحتوي على الكالسيوم.
2. يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
3. يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
4. يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.
5. يحتوي على حمض الفوليك.
6. يحتوي على الحديد.
7. يحتوي على البوتاسيوم.
8. يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.
9. من أهم فوائد البروكلي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
10. يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.

طريقة تناول القرنبيط الأخضر

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.

المراجع

كتاب المقويات والمنشطات - د. ساره بروير وقفة مع الذات - د. صلاح الراشد

http://postharvest.ucdavis.edu/pfvegetable/BroccoliPhotos/ http://postharvest.ucdavis.edu/files/86727.pdf حقائق في دقائق

وصلات خارجية

• طريقة عمل صينية القرنبيط الأخضر