قنبيط أخضر

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من قرنبيط أخضر)
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Commons-emblem-notice.svg

القُـنَّـبِـيط الأسود

القُـنَّـبِـيط الأسود
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: مستورات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: الكرنبيات
الفصيلة: الصليبية
الجنس: Brassica
الاسم العلمي
Brassica oleracea
القُـنَّـبِـيط الأسود

القُـنَّـبِـيط الأسود [1] كما ورد في معجم أسماء النبات للدكتور احمد عيسى بك , أو البَرْكولي[2](معجم المورد الحديث لمنير البعلبكي) (بالإنجليزية: Broccoli) ويسمى بالعامية القرنبيط الأخضر ، و بروكولي , هو أحد نباتات الفصيلة الصلوكولييبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقُـنَّـبِـيط (القرنبيط أو الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.

دول انتاج وزراعة القُـنَّـبِـيط الأسود[عدل]

الصين - إيطاليا - بولندا -أمريكا -المملكة المتحدة -باكستان- مصر - إسبانيا - الهند - الأردن - وغيرها

أنواع القُـنَّـبِـيط الأسود[عدل]

من الأنواع المعروفة

  1. كالابريس الإيطالي وهو الاشهر وهو الصنف المعروف غالبا
  2. الرابيني أو البروكلي رابي وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط
  3. البركولي البيبي أو البروكليني وطعمه الاحلي

كما يوجد البركولي (القنبيط) الارجواني والصيني وغيرها الكثير

فوائد القُنَّبيط الأسود[عدل]


ومن منافعه[عدل]

  1. يحتوي على الكالسيوم.
  2. يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
  3. يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
  4. يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.
  5. يحتوي على حمض الفوليك.
  6. يحتوي على الحديد.
  7. يحتوي على البوتاسيوم.
  8. يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.
  9. من أهم فوائد البركولي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
  10. يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.

== طريقة تناول القُنَّبيط الأسود == [بحاجة لمصدر] يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.


القنبيط الأسود ( غير مطبوخ ) وتشمل الأجزاء القابلة للأكل من البركوليّ:
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 141 كيلو جول (34 kcal)
الكربوهيدرات 6.64 g
السكر 1.7 g
ألياف غذائية 2.6 g
البروتين
بروتين كلي 2.82 g
ماء
ماء 89.3 g
الدهون
دهون 0.37 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 31 ميكروغرام (3%)
الثيامين (فيتامين ب١) 0.071 مليغرام (5%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.117 مليغرام (8%)
نياسين (Vit. B3) 0.639 مليغرام (4%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.573 مليغرام (11%)
فيتامين بي6 0.175 مليغرام (13%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب٩) 63 ميكروغرام (16%)
فيتامين ج 89.2 مليغرام (149%)
فيتامين إي 0.78 مليغرام (5%)
فيتامين ك 101.6 ميكروغرام (97%)
معادن وأملاح
كالسيوم 47 مليغرام (5%)
الحديد 0.73 مليغرام (6%)
مغنيزيوم 21 مليغرام (6%)
منغنيز 0.21 مليغرام (11%)
فسفور 66 مليغرام (9%)
بوتاسيوم 316 مليغرام (7%)
زنك 0.41 مليغرام (4%)
معلومات أخرى
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

الإنتاج العالمي[عدل]

Cauliflower and broccoli output in 2005
أكثر عشرة دول في تصدير القنبيط والقنبيط الأسود—2011
الدولة الإنتاج ([[بالأطنان]]) النسبة (%)
علم الصين الصين 9,030,990 43.26
علم الهند الهند 6,745,000 32.31
علم إسبانيا إسبانيا 527,500 2.53
علم المكسيك المكسيك 427,884 2.05
علم إيطاليا إيطاليا 420,989 2.02
علم فرنسا فرنسا 334,170 1.62
علم الولايات المتحدة الولايات المتحدة 325,180 1.56
علم بولندا بولندا 297,649 1.43
علم باكستان باكستان 227,591 1.09
علم مصر مصر 201,201 0.96
العالم 20,842,200

Source: International Production of Cauliflowers And Broccoli, Source: Food & Agricultural Organisation (FAO)


معرض الصور[عدل]

Sa broccoli florets.jpg
Cavolfiore Violetto di Sicilia.jpg
Broccoli-leaf-big.jpg
Close-ups of broccoli florets Sicilian Purple Broccoli A leaf of a Broccoli plant
Broccoli bloem.jpg
Fractal Broccoli.jpg
Broccoli flowers 2525385935 e13d4de4c4 b.jpg
Broccoli in a dish 2.jpg
Broccoli flowers Romanesco broccoli (actually a cauliflower
cultivar), showing fractal forms
Broccoli in flower Steamed broccoli


المراجع

  1. ^ معجم أسماء النبات للدكتور احمد عيسى بك طبعة 1349 هجرية ص 33 وجاء فيها ان اسم ال brocoli هو القُنَّبيط الأسود
  2. ^ معجم المورد الحديث لمنير البعلبكي طبعة 2010 ص 163

كتاب المقويات والمنشطات - د. ساره بروير وقفة مع الذات - د. صلاح الراشد

http://postharvest.ucdavis.edu/pfvegetable/BroccoliPhotos/ http://postharvest.ucdavis.edu/files/86727.pdf حقائق في دقائق

وصلات خارجية[عدل]


Tomate gelber Blütenkelch2.jpg هذه بذرة مقالة عن الخضروات تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.