قرنيات

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

الفصيلة القرنية
البازلاء أو الجلبانة
التصنيف العلمي
النطاق	حقيقيات النوى
المملكة	النباتات
الشعبة	مستورات البذور
الطائفة	ثنائيات الفلقة
الرتبة	الفوليات
الفصيلة	القرنيّات
العمارات
العندميات الفوليات السنطيات

القَرْنِيَّة أو الفَرَاشِيَّة أو البُقُولِيَّة أو القَطَانِيَّة أو الفُولِيَّة هي فصيلة نبات من طائفة ثنائيات الفلقة، تضمّ حوالي 730 جنساً وأكثر من 19.400 نوع.

تعد هذه الفصيلة من أهم الفصائل النباتية و أكثرها ثراء من حيث التنوع و نظراً لكونها ذات قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ للإنسان والحيوان. ويشتق الاسم من القرن الذي يحتوي حبوباً ثنائية الفلقة. تتميز النباتات البقولية بتثبيت النيتروجين الجوي من خلال شراكة تعايشية مع بكتيريا الرايزوبيوم و و بذلك فهو يساهم في زيادة خصوبة التربة.

من أشهر البقوليات الغذائية الفاصولياء و البازلاء و الفول و فول الصويا و الحمص و العدس و الترمس و الفول السوداني.

من أشهر البقوليات العلفية الكرسنة و البرسيم و البرسيم الحجازي و البيقية و الفصة الحولية و النفل.

من الأشجار التي تنتمي لهذه الفصيلة الأكاسيا و الخروب.

[عدل] القيمة الغذائية

تحتوي القرنيات على نسبة مرتفعة جداً من البروتين وتعتبر بديلاً اقتصادياً عن اللحوم.

الجدول التالي يوضح نسب البروتين في عدة أنواع بقولية

(في المائة).

اسم الثمرة	ماء	بروتين	دهون	نشويات
فول طازج	82-90	2,5-6	0,3	6,5-8,5
فول جاف	11-14	24-26	1,5-2	47-55
بازلاء طازجة	80	2,5-6,5	0,5	4-12,5
بازلاء جافة	14	23	2	53
حمص		20,5	4,8	61
عدس	12	26	2	53
فول الصويا	10	34	19	27
فول سوداني	2	24	50	22
لوبياء	15	38	4	25