كاري
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الكاري (بالإنجليزية: Curry) هو أحد أطباق المطبخ الآسيوي (خاصة في جنوب آسيا) التي تتميز بالطعم الحار.
محتويات |
أصل الكلمة [عدل]
كلمة كاري إشتقت من كلمة "كاري" من لغة تاميل، و تعني "صلصة".
 |
ابحث عن كاري في ويكاموس، القاموس الحر. |
الاستعمالات [عدل]
تستخدم بعض البهارات في أطباق الكاري مثل الكركم، الفلفل الأحمر والكمون.
دقيق الكاري [عدل]
دقيق أو بودرة الكاري وتعرف باسم ماسالا، هي مزيج من العديد من البهارات تم تطويرها في عهد الهند البريطانية، كطريقة لتقريب طعم المطبخ الهندي. معظم دقيق الكاري المتوافر يعتمد بشكل رئيسي على الكركم الذي يعطي صلصة ذات لون أصفر، من المكونات الأخرى هي الكزبرة، الكمون، الحلبة، الماستارد، فلفل أسود، والملح.
المعلومات الغذائية [عدل]
يحتوي كل 100غ من بودرة الكاري، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 325
- الدهون: 13.81
- الدهون المشبعة: 2.23
- الكاربوهيدرات: 58.15
- الألياف: 33.2
- البروتينات: 12.66
- الكولسترول: 0
مراجع [عدل]
المعلومات الغذائية عن بودرة الكاري
قرآة إضافية [عدل]
 |
المزيد من الصور والملفات في كومنز عن: كاري |
