هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

كبدة مشوية

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

الكبدة المشوية برداء معدة شاة من الأكلات الليبية المعروفة في جنوب ليبيا.

المقادير[عدل]

  • كبدة شاة
  • رداء المعدة (طبقة من الشحم تغلف المعدة من الخارج)
  • بعض التوابل والثوم.

طريقة التحضير[عدل]

يتم تقطيع الكبدة على شكل مكعبات تقلب في خلطة التوابل ثم تشوى بسيخ الشواء حتى تقارب النضوج، بعد ذلك يتم إخراجها من السيخ ولف كل قطعة على حدة برداء المعدة، ومن ثم توضع في السيخ مثل المرة الأولى، ويتم شوائها حتى يبدأ الشحم بالذوبان وهكذا تكون الكبدة جاهزة للتقديم. تقدم دون نزعها من السيخ مع بعض الخبز العربي.

كبدة اسكندراني[عدل]

يمكن أن تحضّر الكبدة على الطريقة المصرية بحيث تتكوّن من قطع الكبدة، الثوم، الكمون، الخل، الزيت، السمن، الملح والفلفل الأخضر الحار.[1]

مقالات ذات صلة[عدل]

المصادر[عدل]

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.