الكنافة هي نوع من الحلويات الشهيرة في مصر وبلاد الشام تستخدم في صنعها عجينة الكنافة (التي تصنع من "طحين الفرخة") بالإضافة إلى الشعيرية في بعض الأنواع. هناك أربعة أنواع من الكنافة:
- الكنافة الخشنة: يكون سطحها مكوناً من شعيرية طويلة ورفيعة.
- الكنافة الناعمة: تتكون من قطع ناعمة من عجينة الكنافة التي تصنع من "طحين الفرخة".
- الكنافة المبرومة: وتتكون من شعيرية طويلة ورفيعة على شكل أنابيب محشوة بالجبن.
- الكنافة المحيرة: تتكون من خليط من الكنافة الناعمة والخشنة.
أشكال الكنافة [عدل]
أصل الكلمة [عدل]
أصل كلمة كنافة (تشنافة) وهي في اللغة الشركسية تتكون من كلمتين تشنا (البلبل) و فه (لون ) أي تعني لون البلبل.
المعلومات الغذائية عن الكنافة بالجبن [عدل]
تحضر الكنافة بالجبن باستخدام المفروكة أو عجينة الكنافة الجاهزة، الزبدة، جبن العكاوي والطحين. أما القطر فيحضّر باستخدام السكر، ماء الورد، ماء الزهر وعصير الليمون الحامض. تحتوي قطعة الكنافة (250غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 961
- الدهون: 47
- الدهون المشبعة: 27
- الكوليسترول: 114
- الكاربوهيدرات: 120
- البروتينات: 18
وصلات خارجية [عدل]
| ع · ن · ت
|
|
| حسب المناطق |
|
|
|
| حسب البلد |
|
|
| مأكولات |
|
|
| تقنيات |
|
|
