ماء الزهر

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

ماء الزهر هو ما يطلق في المغرب والمشرق العربي على مستخلص ماء زهور الليمون أو الحوامض (وبالأخصّ الأبو صفير، أي الليمون البرّي المر كما هو معروفٌ في لبنان)، على ضد ماء الورد الذي هو مستخلص زهور الورد. يستعمل ماء الزهر في المغرب في نوعين من الاستعمالات فنذكر: أولا، كعطر أو ماء منعش يقدم إلى الضيف فيصب بعضه على الوجه أو اليدين، وهو يوضع في إناء فضي أو معدني له فم ظويل وغالبا ما يكون في صينية الشاي. ثانيا، يستعمل ماء الزهر في الطبخ المغربي وبالخصوص الحلويات التي تعتمد على اللوز إذ يوافقه. فنجده كذلك كمقيم لعصير اللوز بالحليب.

Midori Extension.svg هذه بذرة مقالة تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.