مالت
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
 |
هذه المقالة بحاجة إلى إعادة كتابة باستخدام التنسيق العام لويكيبيديا، مثل استخدام صيغ الويكي وإضافة وصلات. الرجاء إعادة صياغة المقالة بشكل يتماشى مع دليل تنسيق المقالات. بإمكانك إزالة هذه الرسالة بعد عمل التعديلات اللازمة. وسمت هذا المقالة منذ: أبريل 2009 |
المالت (بالإنجليزية: Malt) هي العجمنوي الذي يًحصل علية بعد عمليات تخمير حبوب الشعير المًبرعمة. والإنتاج الصناعي للمالت ،يتم بهذا الأسلوب :
- حبوب الشعير تًنقع في أحواض خاصة، وهناك تمتص الماء وتنتفخ ؛
- تُحفظ لمدة أسبوع في غرف البرعمة فيها هناك ينمو لهل جذوره الصغيرة ؛
- المالت يمر في غرفة التجفيف، وهناك تتوقف البرعمة لأن درجة الرطوبة تنخفض من 50 ٪ إلى 8 ٪) ؛
- وأخيراً يصل المالت الجاف إلى صوامع، هناك يُترك من أجل التجهيز.
المالتية هي عملية أساسية للحصول على المواد الخامة المستخدمة لإنتاج المشروبات الكحولية مثل البيرة، الويسكي بما ان المالت يًمكن ان يُخمر بعمليات أُخرى لتحويله إلى كحول.
