مح

المح هو صفار البيض، أما بياض البيض فهو ما يسمى بالزلال فهو يستخدم كمصدر تغذية لنمو الجنين. الصفار مع القرص الرشيمي يشكل خلية وحيدة. صفار البيض محفوظ في مزيج معلق داخل بياض البيض.

القيمة الغذائية لصفار بيض الدجاج

يحتوي على 60 سعر حراري تقريبااي ما يعادل 3 أضعاف المحتوى الحراري لبياض البيض 4.51 غرام دهون 2.7 غرام بروتين 0.61 غرام كربوهيدرات 210 ملغرام كوليسترول لذلك يجب على من يعاني من ارتفاع الكوليسترول تجنب صفار البيض

كما يحتوي على جميع الفيتامينات الذائبة في الدهن و هن :K,E,D,A كذلك الحموض الدهنية المشبعة و غير المشبعة