حمص بطحينة
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(تم التحويل من مسبحة (أكلة))
يوجه مقال حمص إلى هنا. من أجل استخدامات أخرى ، انظر حمص (توضيح).
الحُمص بطحينة (تعرف أيضا بمجرد حُمص) هي نوع من أنواع المقبلات وهي أكلة يتم صنعها من نبات الحمص والزيت والخضروات أحيانا.[1] وهي مشهورة في بلاد الشام وهناك أكلة مشابهة لها تسمى المسبحة.
[عدل] طريقة التحضير
يسلق الحمص سلقا كافيا إلى ان يستوي الحمص بصورة جيدة. ثم يهرس الحمص بأداة خشبية خاصة أو بواسطة آلة كهربائية متخصصة. يضاف للحمص المسلوق قليلا من الثوم المهروس (حسب الرغبة) وعصير ليمون الحامض والملح وكمية من الطحينية (عصير السمسم). تخلط المواد وتمزج بصورة جيدة ثم توضع في صحن وتغطى بطبقة خفيفة من زيت الزيتون أو دهن مذاب ساخن (السمن البلدي). تقدم كوجبة كاملة أو كمقبلات.
[عدل] المصادر
- ^ الحمص بالطحينة موقع طعام
