ملح كوشير

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث


ملح كوشير أو ملح الكوشير أو ملح الكوشر ( و بالإنجليزية Kosher Salt ) هو نوع من أنواع الملح يتميز بحبة كبيرة لا تذوب بسرعة عكس ملح الطعام العادي. ملح الكوشير يتكون من مركب الكيميائي كلوريد الصوديوم، و يتمير بأنه خالي من اي إضافات مثل اليود.

الاسم[عدل]

كلمة " كوشير " هي كلمة يهودية تكتب عند اليهود، و معناها أن هذا الطعام موافق لقوانين الطعام المعمول بها في الشريعة اليهودية. تُسمَّى القوانين الخاصة بالطعام في العبرية " كشروت " ، وهي صيغة الجمع من كلمة " كاشير " أو " كوشير " ومعناها : مناسب أو ملائم .


أرتبط الاسم بهذا الملح نتيجة طهي اللحوم طبقاً للشريعة اليهودية، فملح الكوشير حباته كبيرة و لا تذوب سريعاً، فتسحب الدم عند غسل اللحم به، وهذا من متطلبات طهي اللحم في الشريعة اليهودية، فسمي الملح بهذا الاسم لأنه يساعد على جعل الطعام "كوشير".


الاستخدامات[عدل]

يستخدم ملح كوشير في الأطعمة كملح الطعام العادي، و لكن لا يفضل استخدامه في الطعام الذي يحتوى على القليل من الماء، حيث أن الملح لن يذوب كلياًَ و سيترك قطع صغيرة من الملح.


انظر أيضاً[عدل]

Wiki letter w.svg هذه بذرة تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.