مهلبية
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
مهلبية أحد الحلويات التي تشتهر بها بلاد الشام، ومصر، وهي ذات أنواع : إما ان تكون مع الأرز أو مع القشطة أو السميد أو البسكويت.
وتختلف تسمية المهلبية في الدول العربية حسب اللهجة العامية لكل بلد، وإن كانت تتشابه مع اسمها الأصلي، فبينما تسمى في مصر مهلبية، تسمى في سوريا محلاية، بينما تسمى في ليبيا محلبية وفي الجزائر محلبي.
ترجع تسمية المهلبية نسبة ليزيد بن المهلب بن أبي صفرة الذي عاش زمن الدولة الاموية وقد أمر الخدم بصنع حلوى مميزة كي يخلد اسمه في التاريخ.[بحاجة لمصدر]
الطريقة [عدل]
- يُغسل الأرز القصير الحبة جيدا في الماء. ويوضع على النار في وعاء، بحيث يكون : 1 كمية أرز، و 1 كمية ماء و 1/2 1 كمية حليب ويحلى بالسكر وتضاف حبتي كبابة صيني أثناء الغليان.
- يستمر الغليان مدة 40 دقيقة، تفصل بعدها حبتي الكبابة الصيني.
- يختبر قوام الأرز بالحليب ليكون لزجا، فإذا وجد سائل منفصل عن الأرز، فيجب العمل على تماسكه كالآتي :
- تُذاب ملعقتين من الدقيق أو النشا في نصف كوب ماء بارد، وتخلط على وعاء الأرز باللبن. يقلب المخلوط على النار مع إضافة قليل من السكر ونقطتين من ماء الورد، حتي يصبح المخلوط لزجا.
- يضاف البندق أو الفول السوداني المجروش والزبيب ويُقلب المخلوط، ويوزع في الأطباق.
- بعض البيوت تحب أكله برش القرفة الناعمة عليه بدون إضافة البندق والزبيب.
المعلومات الغذائية [عدل]
تحتوي وجبة المهلبية (250 غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 251
- الدهون: 6
- الدهون المشبعة: 4
- الكوليسترول: 20
- الكاربوهيدرات: 43
- البروتينات: 6
مع العلم أن هذه الوصفة لا تحتوي على الرز ولم يتم احتساب الفستق المجروش.
مراجع [عدل]
وصفة المهلبية مع معلوماتها الغذائية
|
||||||||||||||
