هام

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
NCI clove ham.jpg

هام (بالإنجليزية: Ham) اسم يطلق على لحم الفخذ الخلفي للساق لبعض الحيوانات، لاسيما الخنازير, لحوم الهام التي تباع اليوم تكون مطبوخة بالكامل ومعالجة ولها عدة أشكال منها وأنواع منها ,كلمة هام (Ham) مأخوذة من اللغة الإنجليزية القديمة وتعني جوف أو التواء الركبة.

لحم الهام في دول العالم[عدل]

فرنسا[عدل]

  • بايون (Bayonne):وهو لحم هام مجفف ومملح أخذ أسمه من مدينة بايون الفرنسية.
  • جامبون باريس أو الجامبون الباريسي: لحم هام رطب ومعالج وبدون عظم,يتم تقديمه باردا على شكل قطع رقيقة.