الزنك في علم الأحياء: الفرق بين النسختين

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
أنشأ الصفحة ب'يعد الزنك عنصرًا أساسيًا من العناصر النزرة للبشر<ref>{{cite book | last1 = Maret | first1 = Wolfgang | title = Interrelations between Essential Metal Ions and Human Diseases | date = 2013 | publisher = Springer | isbn = 978-94-007-7499-5 | editor = Astrid Sigel | series = Metal Ions in Life Sciences | volume = 13 | pages = 389–414 | chapter = Chapter 12. Zinc and Human Disease | doi = 10.1007/978-94-007-7500-8_12 | pmid =...'
وسوم: تمت إضافة وسم nowiki تحرير مرئي وصلات صفحات توضيح
(لا فرق)

نسخة 22:44، 4 ديسمبر 2022

يعد الزنك عنصرًا أساسيًا من العناصر النزرة للبشر[1][2][3] والحيوانات الأخرى[4] والنباتات[5] والكائنات الحية الدقيقة.[6] الزنك ضروري لوظيفة أكثر من 300 إنزيم و 1000 عامل نسخ،[7] ويتم تخزينه ونقله في الميتالوثيونين.[8][9] إنه ثاني أكثر المعادن النادرة وفرة في البشر بعد الحديد وهو المعدن الوحيد الذي يظهر في جميع فئات الإنزيمات.[10][11]

في البروتينات، غالبًا ما يتم تنسيق أيونات الزنك مع سلاسل الأحماض الأمينية الجانبية لحمض الأسبارتيك وحمض الجلوتاميك والسيستين والهستيدين. إن الوصف النظري والحاسبي لربط الزنك بالبروتينات (بالإضافة إلى المعادن الانتقالية الأخرى) صعب.[12]

Zinc finger rendered

يتم توزيع ما يقرب من 2-4 جرام من الزنك[13] في جميع أنحاء جسم الإنسان. يوجد معظم الزنك في الدماغ والعضلات والعظام والكلى والكبد، مع أعلى تركيزات في البروستاتا وأجزاء من العين.[14] السائل المنوي غني بشكل خاص بالزنك، وهو عامل رئيسي في وظيفة غدة البروستاتا ونمو الأعضاء التناسلية.[15]

يتم التحكم في استتباب الزنك في الجسم بشكل أساسي عن طريق الأمعاء. هنا، تم ربط ZIP4 وخاصة TRPM7 بامتصاص الزنك المعوي الضروري للبقاء على قيد الحياة بعد الولادة.[16][17]

في البشر، الأدوار البيولوجية للزنك موجودة في كل مكان.[18][19] يتفاعل مع «مجموعة واسعة من الروابط العضوية»،[20] وله أدوار في عملية التمثيل الغذائي للحمض النووي الريبي والحمض النووي، ونقل الإشارات، والتعبير الجيني. كما ينظم موت الخلايا المبرمج. أشارت مراجعة من عام 2015 إلى أن حوالي 10 ٪ من البروتينات البشرية (~ 3000) تربط الزنك،[21] بالإضافة إلى مئات أخرى من الزنك الذي ينقل ويحرك ؛ وجدت دراسة مماثلة في السيليكون في نبات رشاد أذن الفأر 2367 بروتينًا متعلقًا بالزنك.[22]

في الدماغ، يتم تخزين الزنك في حويصلات متشابكة معينة بواسطة الخلايا العصبية الجلوتاماتيكية ويمكن أن يعدل استثارة الخلايا العصبية.[23][24][25] إنها تلعب دورًا رئيسيًا في اللدونة التشابكية وهكذا في التعلم.[26][27] يلعب توازن الزنك أيضًا دورًا مهمًا في التنظيم الوظيفي للجهاز العصبي المركزي.[28][29][30] يُعتقد أن عدم انتظام استتباب الزنك في الجهاز العصبي المركزي الذي ينتج عنه تركيزات زائدة من الزنك المشبكي يحفز السمية العصبية من خلال الإجهاد التأكسدي للميتوكوندريا (على سبيل المثال، عن طريق تعطيل بعض الإنزيمات المشاركة في سلسلة نقل الإلكترون، بما في ذلك المركب التنفسي I والمركب III و α-ketoglutarate نازعة الهيدروجين)، خلل تنظيم توازن الكالسيوم، الإثارة العصبية الجلوتاماتيكية، والتداخل مع نقل الإشارات داخل الخلايا العصبية.[31][32] يسهل L- و D- هيستيدين امتصاص الدماغ للزنك.[33] SLC30A3 هو ناقل الزنك الأساسي الذي يشارك في توازن الزنك الدماغي.[34]

الانزيمات

الزنك هو حمض لويس فعال، مما يجعله عاملاً مساعدًا مفيدًا في تفاعل الهيدروكسيل والتفاعلات الأنزيمية الأخرى.[35] يحتوي المعدن أيضًا على تنسيق هندسي مرن، والتي تسمح للبروتينات باستخدامه لتغيير التوافقات بسرعة لإجراء تفاعلات بيولوجية. مثالان على الإنزيمات المحتوية على الزنك هما الأنهيدراز الكربوني وكربوكسي ببتيداز، وهما عنصران حيويان في عمليات ثاني أكسيد الكربون (CO2) تنظيم وهضم البروتينات على التوالي.[36]

Carbonic anhydrase

في دم الفقاريات، يقوم الأنهيدراز الكربوني بتحويل ثاني أكسيد الكربون إلى بيكربونات ونفس الإنزيم يحول البيكربونات مرة أخرى إلى ثاني أكسيد الكربون للزفير عن طريق الرئتين.[37] بدون هذا الإنزيم، سيحدث هذا التحويل أبطأ بنحو مليون مرة[38] عند درجة حموضة الدم الطبيعية البالغة 7 أو سيتطلب درجة حموضة 10 أو أكثر.[39] الأنهيدراز غير المرتبط بـ β-carbonic مطلوب في النباتات لتكوين الأوراق، وتخليق حمض الأسيتيك الإندول (auxin) والتخمير الكحولي.[40]

يشق Carboxypeptidase روابط الببتيد أثناء هضم البروتينات. يتم تكوين رابطة تساهمية تنسيق بين الببتيد الطرفي ومجموعة C = O المرتبطة بالزنك، مما يعطي الكربون شحنة موجبة. يساعد هذا في تكوين جيب كاره للماء على الإنزيم بالقرب من الزنك، والذي يجذب الجزء غير القطبي من البروتين الذي يتم هضمه.[41]

إرسال الإشارات

تم التعرف على الزنك باعتباره مرسلاً، قادرًا على تنشيط مسارات الإشارات. توفر العديد من هذه المسارات القوة الدافعة في نمو السرطان الشاذ. يمكن استهدافها من خلال ناقلات ZIP.[42]

بروتينات اخرى

يلعب الزنك دورًا هيكليًا بحتًا في أصابع الزنك والتواءات والعناقيد.[43] تشكل أصابع الزنك أجزاءً من بعض عوامل النسخ، وهي بروتينات تتعرف على تسلسل قاعدة الحمض النووي أثناء تكرار ونسخ الحمض النووي. كل من تسعة أو عشرة Zn2 + تساعد الأيونات الموجودة في إصبع الزنك في الحفاظ على بنية الإصبع من خلال الارتباط المنسق بأربعة أحماض أمينية في عامل النسخ.[44]

في بلازما الدم، يرتبط الزنك وينتقل بواسطة الألبومين (60٪، ذو تقارب منخفض) والترانسفرين (10٪).[45] لأن الترانسفيرين ينقل الحديد أيضًا، فإن الحديد الزائد يقلل من امتصاص الزنك، والعكس صحيح. يوجد عداء مماثل مع النحاس.[46] يظل تركيز الزنك في بلازما الدم ثابتًا نسبيًا بغض النظر عن تناول الزنك.[47] تستخدم الخلايا الموجودة في الغدد اللعابية والبروستاتا والجهاز المناعي والأمعاء إشارات الزنك للتواصل مع الخلايا الأخرى.[48]

يمكن الاحتفاظ بالزنك في احتياطيات الميتالوثيونين داخل الكائنات الحية الدقيقة أو في أمعاء أو كبد الحيوانات.[49] الميتالوثيونين في خلايا الأمعاء قادر على تعديل امتصاص الزنك بنسبة 15-40٪.[50] ومع ذلك، فإن تناول الزنك غير الكافي أو المفرط يمكن أن يكون ضارًا ؛ يضعف الزنك الزائد بشكل خاص من امتصاص النحاس لأن الميتالوثيونين يمتص كلا المعدنين.[51]

يحتوي ناقل الدوبامين البشري على موقع ارتباط بالزنك خارج الخلية عالي التقارب والذي، عند الارتباط بالزنك، يمنع امتصاص الدوبامين ويضخم تدفق الدوبامين الناجم عن الأمفيتامين في المختبر.[52][53][54] لا يحتوي ناقل السيروتونين البشري وناقل النوربينفرين على مواقع ربط الزنك.[55] بعض بروتينات ربط الكالسيوم في اليد EF مثل S100 أو NCS-1 قادرة أيضًا على ربط أيونات الزنك.[56]

التغذية

التوصيات الغذائية

قام المعهد الأمريكي للطب (IOM) بتحديث متوسط ​​المتطلبات المقدرة (EARs) والبدلات الغذائية الموصى بها (RDAs) للزنك في عام 2001. معدل الأذنين الحالي للزنك للنساء والرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 14 عامًا وما فوق هو 6.8 و 9.4 ملغ / يوم، على التوالي. الـ RDAs هي 8 و 11 مجم / يوم. RDAs أعلى من EARs وذلك لتحديد المبالغ التي ستغطي الأشخاص بمتطلبات أعلى من المتوسط. RDA للحمل 11 ملغ / يوم. الجرعة اليومية الموصى بها للإرضاع هي 12 ملغ / يوم. بالنسبة للرضع حتى سن 12 شهرًا، تبلغ نسبة الـ RDA 3 ملغ / يوم. بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم من 1 إلى 13 عامًا، تزداد نسبة الـ RDA مع تقدم العمر من 3 إلى 8 مجم / يوم. فيما يتعلق بالسلامة، تحدد المنظمة الدولية للهجرة مستويات المدخول الأعلى المسموح بها (ULs) من الفيتامينات والمعادن عندما تكون الأدلة كافية. في حالة الزنك، يكون UL البالغ 40 مجم / يوم (أقل للأطفال). بشكل جماعي، يشار إلى EARs و RDAs و AIs و ULs على أنها مآخذ مرجعية غذائية (DRIs).[57]

تشير هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) إلى مجموعة المعلومات الجماعية على أنها قيم مرجعية غذائية، مع المدخول المرجعي للسكان (PRI) بدلاً من RDA، ومتوسط ​​المتطلبات بدلاً من EAR. يتم تعريف AI و UL كما هو الحال في الولايات المتحدة. بالنسبة للأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 18 عامًا أو أكثر، فإن حسابات PRI معقدة، حيث حددت EFSA قيمًا أعلى وأعلى مع زيادة محتوى الفيتات في النظام الغذائي. بالنسبة للنساء، تزداد مؤشرات PRI من 7.5 إلى 12.7 مجم / يوم مع زيادة تناول الفيتات من 300 إلى 1200 مجم / يوم ؛ بالنسبة للرجال، يتراوح النطاق من 9.4 إلى 16.3 مجم / يوم. هذه PRIs أعلى من RDAs الأمريكية.[58] راجعت الهيئة العامة للرقابة المالية نفس سؤال الأمان وحددت UL الخاص به عند 25 ملغ / يوم، وهو أقل بكثير من قيمة الولايات المتحدة.[59]

لأغراض وضع العلامات الغذائية والمكملات الغذائية في الولايات المتحدة، يتم التعبير عن الكمية في الوجبة كنسبة مئوية من القيمة اليومية (٪ DV). لأغراض وضع العلامات على الزنك، كان 100٪ من القيمة اليومية 15 مجم، ولكن في 27 مايو 2016، تمت مراجعته إلى 11 مجم.[60][61] يتم توفير جدول بالقيم اليومية القديمة والجديدة للبالغين في المرجع اليومي المدخول.

المدخول الغذائي

تحتوي المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والمحار والطيور والبيض ومنتجات الألبان على الزنك. يختلف تركيز الزنك في النباتات باختلاف المستوى الموجود في التربة. مع وجود كمية كافية من الزنك في التربة، فإن النباتات الغذائية التي تحتوي على معظم الزنك هي القمح (الجرثومة والنخالة) والبذور المختلفة، بما في ذلك السمسم، الخشخاش، البرسيم، الكرفس، والخردل.[62] يوجد الزنك أيضًا في الفاصوليا والمكسرات واللوز والحبوب الكاملة وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والكشمش الأسود.[63]

Foodstuff-containing-Zinc

تشمل المصادر الأخرى الأطعمة المدعمة والمكملات الغذائية بأشكال مختلفة. استنتج استعراض عام 1998 إلى أن أكسيد الزنك، أحد أكثر المكملات الغذائية شيوعًا في الولايات المتحدة، وكربونات الزنك يكاد يكون غير قابل للذوبان ويتم امتصاصه بشكل سيئ في الجسم.[64] استشهدت هذه المراجعة بدراسات وجدت تركيزات منخفضة من الزنك في البلازما في الأشخاص الذين تناولوا أكسيد الزنك وكربونات الزنك مقارنة بأولئك الذين تناولوا أسيتات الزنك وأملاح الكبريتات.[65] من أجل التحصين، ومع ذلك، أوصت مراجعة عام 2003 بالحبوب (التي تحتوي على أكسيد الزنك) كمصدر رخيص ومستقر يمكن امتصاصه بسهولة مثل الأشكال الأكثر تكلفة.[66] وجدت دراسة أجريت عام 2005 أن مركبات مختلفة من الزنك، بما في ذلك الأكسيد والكبريتات، لم تظهر فروق ذات دلالة إحصائية في الامتصاص عند إضافتها كمقويات لتورتيلا الذرة.[67]

النقص

ما يقرب من ملياري شخص في العالم النامي يعانون من نقص في الزنك. تشمل المجموعات المعرضة للخطر الأطفال في البلدان النامية والمسنين المصابين بأمراض مزمنة.[68] في الأطفال، يتسبب في زيادة العدوى والإسهال ويسهم في وفاة حوالي 800000 طفل في جميع أنحاء العالم سنويًا.[69] تدعو منظمة الصحة العالمية إلى تناول مكملات الزنك في حالات سوء التغذية الحاد والإسهال.[70] تساعد مكملات الزنك في الوقاية من الأمراض وتقليل الوفيات، خاصة بين الأطفال الذين يعانون من انخفاض الوزن عند الولادة أو توقف النمو.[71] ومع ذلك، لا ينبغي أن تدار مكملات الزنك بمفردها، لأن العديد في العالم النامي يعانون من العديد من النواقص، ويتفاعل الزنك مع المغذيات الدقيقة الأخرى.[72] في حين أن نقص الزنك يرجع عادة إلى عدم كفاية المدخول الغذائي، إلا أنه يمكن أن يترافق مع سوء الامتصاص، والتهاب الجلد النهائي المعوي، وأمراض الكبد المزمنة، وأمراض الكلى المزمنة، ومرض فقر الدم المنجلي، والسكري، والأورام الخبيثة، والأمراض المزمنة الأخرى.[73]

في الولايات المتحدة، حددت دراسة استقصائية فيدرالية لاستهلاك الغذاء أنه بالنسبة للنساء والرجال الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا، كان متوسط ​​الاستهلاك 9.7 و 14.2 مجم / يوم، على التوالي. بالنسبة للنساء، استهلك 17٪ أقل من معدل استهلاك الأذن، و 11٪ للرجال. زادت النسب المئوية تحت EAR مع تقدم العمر.[74] أبلغ آخر تحديث منشور للمسح (NHANES 2013-2014) عن متوسطات أقل - 9.3 و 13.2 ملغ / يوم - مرة أخرى مع تناقص المدخول مع تقدم العمر.[75]

تتنوع أعراض نقص الزنك الخفيف.[76] تشمل النتائج السريرية اكتئاب النمو، والإسهال، والعجز الجنسي وتأخر النضج الجنسي، والثعلبة، وآفات العين والجلد، وضعف الشهية، وتغير الإدراك، وضعف وظائف المناعة، وعيوب في استخدام الكربوهيدرات، والتكاثر المسخي.[77] يؤدي نقص الزنك إلى إضعاف المناعة،[78] لكن الزنك الزائد يؤدي أيضًا إلى تثبيط المناعة.[79]

على الرغم من بعض المخاوف،[80] فإن النباتيين الغربيين لا يعانون من نقص صريح في الزنك أكثر من آكلي اللحوم.[81] تشمل المصادر النباتية الرئيسية للزنك الفاصوليا المجففة المطبوخة وخضروات البحر والحبوب المدعمة وأطعمة الصويا والمكسرات والبازلاء والبذور.[82] ومع ذلك، قد تتداخل الفيتات في العديد من الحبوب الكاملة والألياف مع امتصاص الزنك، كما أن تناول الزنك الهامشي له تأثيرات غير مفهومة جيدًا. يمكن لمخلب الزنك الموجود في البذور ونخالة الحبوب أن يساهم في سوء امتصاص الزنك.[83] تشير بعض الأدلة إلى أنه قد تكون هناك حاجة إلى أكثر من RDA الأمريكية (8 ملغ / يوم للنساء البالغات ؛ 11 ملغ / يوم للرجال البالغين) في أولئك الذين يكون نظامهم الغذائي غنيًا بالفيتات، مثل بعض النباتيين.[84] تحاول إرشادات هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) التعويض عن ذلك من خلال التوصية بتناول كميات أكبر من الزنك عندما يكون تناول الفيتات الغذائي أكبر.[85] يجب موازنة هذه الاعتبارات مقابل ندرة المؤشرات الحيوية الكافية للزنك، والمؤشر الأكثر استخدامًا، زنك البلازما، لديه حساسية ونوعية رديئة.[86]

معالجة التربة

يمكن أن تنمو أنواع كالونا و خلنج و عنبية في تربة الزنك المعدني، لأن انتقال الأيونات السامة يتم منعه من خلال عمل الفطريات الفطرية الشرنقية.[87]

الزراعة

يبدو أن نقص الزنك هو أكثر أنواع نقص المغذيات الدقيقة شيوعًا في نباتات المحاصيل ؛ إنه شائع بشكل خاص في التربة ذات درجة الحموضة العالية.[88] تُزرع التربة التي تعاني من نقص الزنك في الأراضي الزراعية لنحو نصف تركيا والهند، وثلث مساحة الصين، ومعظم غرب أستراليا. تم الإبلاغ عن استجابات كبيرة للتخصيب بالزنك في هذه المناطق.[89] النباتات التي تنمو في التربة التي تعاني من نقص الزنك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض. يُضاف الزنك إلى التربة بشكل أساسي من خلال تجوية الصخور، لكن البشر أضافوا الزنك من خلال احتراق الوقود الأحفوري، ونفايات المناجم، والأسمدة الفوسفاتية، ومبيدات الآفات (فوسفيد الزنك)، والحجر الجيري، والسماد، وحمأة الصرف الصحي، والجزيئات من الأسطح المجلفنة. يعتبر الزنك الزائد سامًا للنباتات، على الرغم من أن سمية الزنك أقل انتشارًا.[90]

المراجع

  1. ^ Maret، Wolfgang (2013). "Chapter 12. Zinc and Human Disease". في Astrid Sigel؛ Helmut Sigel؛ Roland K. O. Sigel (المحررون). Interrelations between Essential Metal Ions and Human Diseases. Metal Ions in Life Sciences. Springer. ج. 13. ص. 389–414. DOI:10.1007/978-94-007-7500-8_12. ISBN:978-94-007-7499-5. PMID:24470098.
  2. ^ Prakash A، Bharti K، Majeed AB (أبريل 2015). "Zinc: indications in brain disorders". Fundam Clin Pharmacol. ج. 29 ع. 2: 131–149. DOI:10.1111/fcp.12110. PMID:25659970. S2CID:21141511.
  3. ^ Cherasse Y، Urade Y (نوفمبر 2017). "Dietary Zinc Acts as a Sleep Modulator". International Journal of Molecular Sciences. ج. 18 ع. 11: 2334. DOI:10.3390/ijms18112334. PMC:5713303. PMID:29113075. Zinc is the second most abundant trace metal in the human body, and is essential for many biological processes.  ... The trace metal zinc is an essential cofactor for more than 300 enzymes and 1000 transcription factors [16]. ... In the central nervous system, zinc is the second most abundant trace metal and is involved in many processes. In addition to its role in enzymatic activity, it also plays a major role in cell signaling and modulation of neuronal activity.
  4. ^ Prasad A. S. (2008). "Zinc in Human Health: Effect of Zinc on Immune Cells". Mol. Med. ج. 14 ع. 5–6: 353–7. DOI:10.2119/2008-00033.Prasad. PMC:2277319. PMID:18385818.
  5. ^ Broadley، M. R.؛ White, P. J.؛ Hammond, J. P.؛ Zelko I.؛ Lux A. (2007). "Zinc in plants". New Phytologist. ج. 173 ع. 4: 677–702. DOI:10.1111/j.1469-8137.2007.01996.x. PMID:17286818.
  6. ^ Zinc's role in microorganisms is particularly reviewed in: Sugarman B (1983). "Zinc and infection". Reviews of Infectious Diseases. ج. 5 ع. 1: 137–47. DOI:10.1093/clinids/5.1.137. PMID:6338570.
  7. ^ Cherasse Y، Urade Y (نوفمبر 2017). "Dietary Zinc Acts as a Sleep Modulator". International Journal of Molecular Sciences. ج. 18 ع. 11: 2334. DOI:10.3390/ijms18112334. PMC:5713303. PMID:29113075. Zinc is the second most abundant trace metal in the human body, and is essential for many biological processes.  ... The trace metal zinc is an essential cofactor for more than 300 enzymes and 1000 transcription factors [16]. ... In the central nervous system, zinc is the second most abundant trace metal and is involved in many processes. In addition to its role in enzymatic activity, it also plays a major role in cell signaling and modulation of neuronal activity.
  8. ^ Cotton et al. 1999، صفحات 625–629
  9. ^ Plum، Laura؛ Rink، Lothar؛ Haase، Hajo (2010). "The Essential Toxin: Impact of Zinc on Human Health". Int J Environ Res Public Health. ج. 7 ع. 4: 1342–1365. DOI:10.3390/ijerph7041342. PMC:2872358. PMID:20617034.
  10. ^ Broadley، M. R.؛ White, P. J.؛ Hammond, J. P.؛ Zelko I.؛ Lux A. (2007). "Zinc in plants". New Phytologist. ج. 173 ع. 4: 677–702. DOI:10.1111/j.1469-8137.2007.01996.x. PMID:17286818.
  11. ^ Cherasse Y، Urade Y (نوفمبر 2017). "Dietary Zinc Acts as a Sleep Modulator". International Journal of Molecular Sciences. ج. 18 ع. 11: 2334. DOI:10.3390/ijms18112334. PMC:5713303. PMID:29113075. Zinc is the second most abundant trace metal in the human body, and is essential for many biological processes.  ... The trace metal zinc is an essential cofactor for more than 300 enzymes and 1000 transcription factors [16]. ... In the central nervous system, zinc is the second most abundant trace metal and is involved in many processes. In addition to its role in enzymatic activity, it also plays a major role in cell signaling and modulation of neuronal activity.
  12. ^ Brandt، Erik G.؛ Hellgren، Mikko؛ Brinck، Tore؛ Bergman، Tomas؛ Edholm، Olle (2009). "Molecular dynamics study of zinc binding to cysteines in a peptide mimic of the alcohol dehydrogenase structural zinc site". Phys. Chem. Chem. Phys. ج. 11 ع. 6: 975–83. Bibcode:2009PCCP...11..975B. DOI:10.1039/b815482a. PMID:19177216. مؤرشف من الأصل في 2021-05-18. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-02.
  13. ^ Rink، L.؛ Gabriel P. (2000). "Zinc and the immune system". Proc Nutr Soc. ج. 59 ع. 4: 541–52. DOI:10.1017/S0029665100000781. PMID:11115789.
  14. ^ Wapnir، Raul A. (1990). Protein Nutrition and Mineral Absorption. Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN:978-0-8493-5227-0. مؤرشف من الأصل في 2022-04-25. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-02.
  15. ^ Berdanier، Carolyn D.؛ Dwyer, Johanna T.؛ Feldman, Elaine B. (2007). Handbook of Nutrition and Food. Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN:978-0-8493-9218-4. مؤرشف من الأصل في 2021-04-13. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-02.
  16. ^ Mittermeier، Lorenz؛ Gudermann، Thomas؛ Zakharian، Eleonora؛ Simmons، David G.؛ Braun، Vladimir؛ Chubanov، Masayuki؛ Hilgendorff، Anne؛ Recordati، Camilla؛ Breit، Andreas (15 فبراير 2019). "TRPM7 is the central gatekeeper of intestinal mineral absorption essential for postnatal survival". Proceedings of the National Academy of Sciences. ج. 116 ع. 10: 4706–4715. DOI:10.1073/pnas.1810633116. ISSN:0027-8424. PMC:6410795. PMID:30770447.
  17. ^ Kasana، Shakhenabat؛ Din، Jamila؛ Maret، Wolfgang (يناير 2015). "Genetic causes and gene–nutrient interactions in mammalian zinc deficiencies: acrodermatitis enteropathica and transient neonatal zinc deficiency as examples". Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. ج. 29: 47–62. DOI:10.1016/j.jtemb.2014.10.003. ISSN:1878-3252. PMID:25468189.
  18. ^ Hambidge, K. M. & Krebs, N. F. (2007). "Zinc deficiency: a special challenge". J. Nutr. ج. 137 ع. 4: 1101–5. DOI:10.1093/jn/137.4.1101. PMID:17374687.
  19. ^ Prakash A، Bharti K، Majeed AB (أبريل 2015). "Zinc: indications in brain disorders". Fundam Clin Pharmacol. ج. 29 ع. 2: 131–149. DOI:10.1111/fcp.12110. PMID:25659970. S2CID:21141511.
  20. ^ Hambidge, K. M. & Krebs, N. F. (2007). "Zinc deficiency: a special challenge". J. Nutr. ج. 137 ع. 4: 1101–5. DOI:10.1093/jn/137.4.1101. PMID:17374687.
  21. ^ Djoko KY، Ong CL، Walker MJ، McEwan AG (يوليو 2015). "The Role of Copper and Zinc Toxicity in Innate Immune Defense against Bacterial Pathogens". The Journal of Biological Chemistry. ج. 290 ع. 31: 18954–61. DOI:10.1074/jbc.R115.647099. PMC:4521016. PMID:26055706. Zn is present in up to 10% of proteins in the human proteome and computational analysis predicted that ~30% of these ~3000 Zn-containing proteins are crucial cellular enzymes, such as hydrolases, ligases, transferases, oxidoreductases, and isomerases (42,43).
  22. ^ Broadley، M. R.؛ White, P. J.؛ Hammond, J. P.؛ Zelko I.؛ Lux A. (2007). "Zinc in plants". New Phytologist. ج. 173 ع. 4: 677–702. DOI:10.1111/j.1469-8137.2007.01996.x. PMID:17286818.
  23. ^ Prakash A، Bharti K، Majeed AB (أبريل 2015). "Zinc: indications in brain disorders". Fundam Clin Pharmacol. ج. 29 ع. 2: 131–149. DOI:10.1111/fcp.12110. PMID:25659970. S2CID:21141511.
  24. ^ Cherasse Y، Urade Y (نوفمبر 2017). "Dietary Zinc Acts as a Sleep Modulator". International Journal of Molecular Sciences. ج. 18 ع. 11: 2334. DOI:10.3390/ijms18112334. PMC:5713303. PMID:29113075. Zinc is the second most abundant trace metal in the human body, and is essential for many biological processes.  ... The trace metal zinc is an essential cofactor for more than 300 enzymes and 1000 transcription factors [16]. ... In the central nervous system, zinc is the second most abundant trace metal and is involved in many processes. In addition to its role in enzymatic activity, it also plays a major role in cell signaling and modulation of neuronal activity.
  25. ^ Bitanihirwe BK، Cunningham MG (نوفمبر 2009). "Zinc: the brain's dark horse". Synapse. ج. 63 ع. 11: 1029–1049. DOI:10.1002/syn.20683. PMID:19623531. S2CID:206520330.
  26. ^ Prakash A، Bharti K، Majeed AB (أبريل 2015). "Zinc: indications in brain disorders". Fundam Clin Pharmacol. ج. 29 ع. 2: 131–149. DOI:10.1111/fcp.12110. PMID:25659970. S2CID:21141511.
  27. ^ Nakashima AS؛ Dyck RH (2009). "Zinc and cortical plasticity". Brain Res Rev. ج. 59 ع. 2: 347–73. DOI:10.1016/j.brainresrev.2008.10.003. PMID:19026685. S2CID:22507338.
  28. ^ Prakash A، Bharti K، Majeed AB (أبريل 2015). "Zinc: indications in brain disorders". Fundam Clin Pharmacol. ج. 29 ع. 2: 131–149. DOI:10.1111/fcp.12110. PMID:25659970. S2CID:21141511.
  29. ^ Bitanihirwe BK، Cunningham MG (نوفمبر 2009). "Zinc: the brain's dark horse". Synapse. ج. 63 ع. 11: 1029–1049. DOI:10.1002/syn.20683. PMID:19623531. S2CID:206520330.
  30. ^ Cherasse Y، Urade Y (نوفمبر 2017). "Dietary Zinc Acts as a Sleep Modulator". International Journal of Molecular Sciences. ج. 18 ع. 11: 2334. DOI:10.3390/ijms18112334. PMC:5713303. PMID:29113075. Zinc is the second most abundant trace metal in the human body, and is essential for many biological processes.  ... The trace metal zinc is an essential cofactor for more than 300 enzymes and 1000 transcription factors [16]. ... In the central nervous system, zinc is the second most abundant trace metal and is involved in many processes. In addition to its role in enzymatic activity, it also plays a major role in cell signaling and modulation of neuronal activity.
  31. ^ Prakash A، Bharti K، Majeed AB (أبريل 2015). "Zinc: indications in brain disorders". Fundam Clin Pharmacol. ج. 29 ع. 2: 131–149. DOI:10.1111/fcp.12110. PMID:25659970. S2CID:21141511.
  32. ^ Tyszka-Czochara M، Grzywacz A، Gdula-Argasińska J، Librowski T، Wiliński B، Opoka W (مايو 2014). "The role of zinc in the pathogenesis and treatment of central nervous system (CNS) diseases. Implications of zinc homeostasis for proper CNS function" (PDF). Acta Pol. Pharm. ج. 71 ع. 3: 369–377. PMID:25265815. مؤرشف (PDF) من الأصل في أغسطس 29, 2017.
  33. ^ Yokel، R. A. (2006). "Blood-brain barrier flux of aluminum, manganese, iron and other metals suspected to contribute to metal-induced neurodegeneration". Journal of Alzheimer's Disease. ج. 10 ع. 2–3: 223–53. DOI:10.3233/JAD-2006-102-309. PMID:17119290.
  34. ^ Prakash A، Bharti K، Majeed AB (أبريل 2015). "Zinc: indications in brain disorders". Fundam Clin Pharmacol. ج. 29 ع. 2: 131–149. DOI:10.1111/fcp.12110. PMID:25659970. S2CID:21141511.
  35. ^ Institute of Medicine (2001). "Zinc". Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, DC: National Academy Press. ص. 442–501. DOI:10.17226/10026. ISBN:978-0-309-07279-3. PMID:25057538. مؤرشف من الأصل في 2017-09-19.
  36. ^ Greenwood & Earnshaw 1997، صفحات 1224–1225
  37. ^ Kohen، Amnon؛ Limbach, Hans-Heinrich (2006). Isotope Effects in Chemistry and Biology. Boca Raton, Florida: CRC Press. ص. 850. ISBN:978-0-8247-2449-8. مؤرشف من الأصل في 2021-04-13. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-02.
  38. ^ Greenwood & Earnshaw 1997، صفحة 1225
  39. ^ Cotton et al. 1999، صفحة 627
  40. ^ Gadallah، MA (2000). "Effects of indole-3-acetic acid and zinc on the growth, osmotic potential and soluble carbon and nitrogen components of soybean plants growing under water deficit". Journal of Arid Environments. ج. 44 ع. 4: 451–467. Bibcode:2000JArEn..44..451G. DOI:10.1006/jare.1999.0610.
  41. ^ Greenwood & Earnshaw 1997، صفحات 1224–1225
  42. ^ Ziliotto، Silvia؛ Ogle، Olivia؛ Yaylor، Kathryn M. (2018). "Chapter 17. Targeting Zinc(II) Signalling to Prevent Cancer". في Sigel، Astrid؛ Sigel، Helmut؛ Freisinger، Eva؛ Sigel، Roland K. O. (المحررون). Metallo-Drugs: Development and Action of Anticancer Agents. Berlin: de Gruyter GmbH. ج. 18. ص. 507–529. DOI:10.1515/9783110470734-023. ISBN:9783110470734. PMID:29394036. {{استشهاد بكتاب}}: |journal= تُجوهل (مساعدة)
  43. ^ Cotton et al. 1999، صفحة 628
  44. ^ Greenwood & Earnshaw 1997، صفحة 1225
  45. ^ Rink، L.؛ Gabriel P. (2000). "Zinc and the immune system". Proc Nutr Soc. ج. 59 ع. 4: 541–52. DOI:10.1017/S0029665100000781. PMID:11115789.
  46. ^ Whitney، Eleanor Noss؛ Rolfes, Sharon Rady (2005). Understanding Nutrition (ط. 10th). Thomson Learning. ص. 447–450. ISBN:978-1-4288-1893-4.
  47. ^ Institute of Medicine (2001). "Zinc". Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, DC: National Academy Press. ص. 442–501. DOI:10.17226/10026. ISBN:978-0-309-07279-3. PMID:25057538. مؤرشف من الأصل في 2017-09-19.
  48. ^ Hershfinkel، M؛ Silverman WF؛ Sekler I (2007). "The Zinc Sensing Receptor, a Link Between Zinc and Cell Signaling". Molecular Medicine. ج. 13 ع. 7–8: 331–336. DOI:10.2119/2006-00038.Hershfinkel. PMC:1952663. PMID:17728842.
  49. ^ Cotton et al. 1999، صفحة 629
  50. ^ Blake، Steve (2007). Vitamins and Minerals Demystified. McGraw-Hill Professional. ص. 242. ISBN:978-0-07-148901-0.
  51. ^ Fosmire، G. J. (1990). "Zinc toxicity". American Journal of Clinical Nutrition. ج. 51 ع. 2: 225–7. DOI:10.1093/ajcn/51.2.225. PMID:2407097.
  52. ^ Krause J (2008). "SPECT and PET of the dopamine transporter in attention-deficit/hyperactivity disorder". Expert Rev. Neurother. ج. 8 ع. 4: 611–625. DOI:10.1586/14737175.8.4.611. PMID:18416663. S2CID:24589993.
  53. ^ Sulzer D (2011). "How addictive drugs disrupt presynaptic dopamine neurotransmission". Neuron. ج. 69 ع. 4: 628–649. DOI:10.1016/j.neuron.2011.02.010. PMC:3065181. PMID:21338876.
  54. ^ Scholze P، Nørregaard L، Singer EA، Freissmuth M، Gether U، Sitte HH (2002). "The role of zinc ions in reverse transport mediated by monoamine transporters". J. Biol. Chem. ج. 277 ع. 24: 21505–21513. DOI:10.1074/jbc.M112265200. PMID:11940571. The human dopamine transporter (hDAT) contains an endogenous high affinity Zn2+ binding site with three coordinating residues on its extracellular face (His193, His375, and Glu396). ... Thus, when Zn2+ is co-released with glutamate, it may greatly augment the efflux of dopamine.
  55. ^ Scholze P، Nørregaard L، Singer EA، Freissmuth M، Gether U، Sitte HH (2002). "The role of zinc ions in reverse transport mediated by monoamine transporters". J. Biol. Chem. ج. 277 ع. 24: 21505–21513. DOI:10.1074/jbc.M112265200. PMID:11940571. The human dopamine transporter (hDAT) contains an endogenous high affinity Zn2+ binding site with three coordinating residues on its extracellular face (His193, His375, and Glu396). ... Thus, when Zn2+ is co-released with glutamate, it may greatly augment the efflux of dopamine.
  56. ^ Tsvetkov، PO؛ Roman، AY؛ Baksheeva، VE؛ Nazipova، AA؛ Shevelyova، MP؛ Vladimirov، VI؛ Buyanova، MF؛ Zinchenko، DV؛ Zamyatnin AA، Jr؛ Devred، F؛ Golovin، AV؛ Permyakov، SE؛ Zernii، EY (2018). "Functional Status of Neuronal Calcium Sensor-1 Is Modulated by Zinc Binding". Frontiers in Molecular Neuroscience. ج. 11: 459. DOI:10.3389/fnmol.2018.00459. PMC:6302015. PMID:30618610.
  57. ^ Institute of Medicine (2001). "Zinc". Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, DC: National Academy Press. ص. 442–501. DOI:10.17226/10026. ISBN:978-0-309-07279-3. PMID:25057538. مؤرشف من الأصل في 2017-09-19.
  58. ^ "Overview on Dietary Reference Values for the EU population as derived by the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies" (PDF). 2017. مؤرشف (PDF) من الأصل في أغسطس 28, 2017.
  59. ^ Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins And Minerals (PDF)، European Food Safety Authority، 2006، مؤرشف (PDF) من الأصل في مارس 16, 2016
  60. ^ "Federal Register May 27, 2016 Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels. FR page 33982" (PDF). مؤرشف (PDF) من الأصل في 2016-08-08.
  61. ^ "Daily Value Reference of the Dietary Supplement Label Database (DSLD)". Dietary Supplement Label Database (DSLD). مؤرشف من الأصل في 2020-04-07. اطلع عليه بتاريخ 2020-05-16.
  62. ^ Ensminger، Audrey H.؛ Konlande, James E. (1993). Foods & Nutrition Encyclopedia (ط. 2nd). Boca Raton, Florida: CRC Press. ص. 2368–2369. ISBN:978-0-8493-8980-1. مؤرشف من الأصل في 2021-04-13. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-02.
  63. ^ "Zinc content of selected foods per common measure" (PDF). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. United States Department of Agriculture. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2009-03-05. اطلع عليه بتاريخ 2007-12-06.
  64. ^ Allen، Lindsay H. (1998). "Zinc and micronutrient supplements for children". American Journal of Clinical Nutrition. ج. 68 ع. 2 Suppl: 495S–498S. DOI:10.1093/ajcn/68.2.495S. PMID:9701167.
  65. ^ Allen، Lindsay H. (1998). "Zinc and micronutrient supplements for children". American Journal of Clinical Nutrition. ج. 68 ع. 2 Suppl: 495S–498S. DOI:10.1093/ajcn/68.2.495S. PMID:9701167.
  66. ^ Rosado، J. L. (2003). "Zinc and copper: proposed fortification levels and recommended zinc compounds". Journal of Nutrition. ج. 133 ع. 9: 2985S–9S. DOI:10.1093/jn/133.9.2985S. PMID:12949397.
  67. ^ Hotz، C.؛ DeHaene, J.؛ Woodhouse, L. R.؛ Villalpando, S.؛ Rivera, J. A.؛ King, J. C. (2005). "Zinc absorption from zinc oxide, zinc sulfate, zinc oxide + EDTA, or sodium-zinc EDTA does not differ when added as fortificants to maize tortillas". Journal of Nutrition. ج. 135 ع. 5: 1102–5. DOI:10.1093/jn/135.5.1102. PMID:15867288.
  68. ^ Prasad، AS (2003). "Zinc deficiency : Has been known of for 40 years but ignored by global health organisations". British Medical Journal. ج. 326 ع. 7386: 409–410. DOI:10.1136/bmj.326.7386.409. PMC:1125304. PMID:12595353.
  69. ^ Hambidge, K. M. & Krebs, N. F. (2007). "Zinc deficiency: a special challenge". J. Nutr. ج. 137 ع. 4: 1101–5. DOI:10.1093/jn/137.4.1101. PMID:17374687.
  70. ^ "The impact of zinc supplementation on childhood mortality and severe morbidity". World Health Organization. 2007. مؤرشف من الأصل في 2009-03-02.
  71. ^ "The impact of zinc supplementation on childhood mortality and severe morbidity". World Health Organization. 2007. مؤرشف من الأصل في 2009-03-02.
  72. ^ Shrimpton، R؛ Gross R؛ Darnton-Hill I؛ Young M (2005). "Zinc deficiency: what are the most appropriate interventions?". British Medical Journal. ج. 330 ع. 7487: 347–349. DOI:10.1136/bmj.330.7487.347. PMC:548733. PMID:15705693.
  73. ^ Prasad، AS (2003). "Zinc deficiency : Has been known of for 40 years but ignored by global health organisations". British Medical Journal. ج. 326 ع. 7386: 409–410. DOI:10.1136/bmj.326.7386.409. PMC:1125304. PMID:12595353.
  74. ^ Moshfegh, Alanna؛ Goldman, Joseph؛ Cleveland, Linda (2005). "NHANES 2001–2002: Usual Nutrient Intakes from Food Compared to Dietary Reference Intakes" (PDF). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Table A13: Zinc. مؤرشف (PDF) من الأصل في 2016-09-10. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-06.
  75. ^ What We Eat In America, NHANES 2013–2014 نسخة محفوظة February 24, 2017, على موقع واي باك مشين..
  76. ^ Institute of Medicine (2001). "Zinc". Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, DC: National Academy Press. ص. 442–501. DOI:10.17226/10026. ISBN:978-0-309-07279-3. PMID:25057538. مؤرشف من الأصل في 2017-09-19.
  77. ^ Institute of Medicine (2001). "Zinc". Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, DC: National Academy Press. ص. 442–501. DOI:10.17226/10026. ISBN:978-0-309-07279-3. PMID:25057538. مؤرشف من الأصل في 2017-09-19.
  78. ^ Ibs، KH؛ Rink L (2003). "Zinc-altered immune function". Journal of Nutrition. ج. 133 ع. 5 Suppl 1: 1452S–1456S. DOI:10.1093/jn/133.5.1452S. PMID:12730441.
  79. ^ Rink، L.؛ Gabriel P. (2000). "Zinc and the immune system". Proc Nutr Soc. ج. 59 ع. 4: 541–52. DOI:10.1017/S0029665100000781. PMID:11115789.
  80. ^ American Dietetic Association (2003). "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets" (PDF). Journal of the American Dietetic Association. ج. 103 ع. 6: 748–765. DOI:10.1053/jada.2003.50142. PMID:12778049. مؤرشف (PDF) من الأصل في 2017-01-14.
  81. ^ Freeland-Graves JH؛ Bodzy PW؛ Epright MA (1980). "Zinc status of vegetarians". Journal of the American Dietetic Association. ج. 77 ع. 6: 655–661. DOI:10.1016/S1094-7159(21)03587-X. PMID:7440860. S2CID:8424197.
  82. ^ American Dietetic Association (2003). "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets" (PDF). Journal of the American Dietetic Association. ج. 103 ع. 6: 748–765. DOI:10.1053/jada.2003.50142. PMID:12778049. مؤرشف (PDF) من الأصل في 2017-01-14.
  83. ^ Prasad، AS (2003). "Zinc deficiency : Has been known of for 40 years but ignored by global health organisations". British Medical Journal. ج. 326 ع. 7386: 409–410. DOI:10.1136/bmj.326.7386.409. PMC:1125304. PMID:12595353.
  84. ^ American Dietetic Association (2003). "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets" (PDF). Journal of the American Dietetic Association. ج. 103 ع. 6: 748–765. DOI:10.1053/jada.2003.50142. PMID:12778049. مؤرشف (PDF) من الأصل في 2017-01-14.
  85. ^ "Overview on Dietary Reference Values for the EU population as derived by the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies" (PDF). 2017. مؤرشف (PDF) من الأصل في أغسطس 28, 2017.
  86. ^ Hambidge، M (2003). "Biomarkers of trace mineral intake and status". Journal of Nutrition. 133. ج. 133 ع. 3: 948S–955S. DOI:10.1093/jn/133.3.948S. PMID:12612181.
  87. ^ Geoffrey Michael Gadd (مارس 2010). "Metals, minerals and microbes: geomicrobiology and bioremediation". Microbiology. ج. 156 ع. 3: 609–643. DOI:10.1099/mic.0.037143-0. PMID:20019082. مؤرشف من الأصل في 2014-10-25.
  88. ^ Alloway، Brian J. (2008). "Zinc in Soils and Crop Nutrition, International Fertilizer Industry Association, and International Zinc Association". مؤرشف من الأصل في 2013-02-19.
  89. ^ Broadley، M. R.؛ White, P. J.؛ Hammond, J. P.؛ Zelko I.؛ Lux A. (2007). "Zinc in plants". New Phytologist. ج. 173 ع. 4: 677–702. DOI:10.1111/j.1469-8137.2007.01996.x. PMID:17286818.
  90. ^ Broadley، M. R.؛ White, P. J.؛ Hammond, J. P.؛ Zelko I.؛ Lux A. (2007). "Zinc in plants". New Phytologist. ج. 173 ع. 4: 677–702. DOI:10.1111/j.1469-8137.2007.01996.x. PMID:17286818.