آش رشتة هي نوع من الشوربة تشتهر في إيران وهي حساء دسم ممتلئ بأنواع البقولياتوالمعكرونة والخضروات الورقية.[1] والرَِّشْتة عجين فطير يعمل رقاقاً ويقطع طولاً ويكسر حين يجف.[2] هو حساء من المطبخ الإيراني، تتكوّن من معظم أنواع الحبوب كالحمص، الفاصوليا، اللوبياء والعدس بالإضافة إلى مكونات أخرى، ويمكن تناول اللبن مع هذه الشوربة، وإن هذه الشوربة غنية بالمعادن كالحديد والبروتينات وعدد كبير من الفيتامينات، تحتوي كل وجبة (250غ تقريباً) على 23غ من البروتينات.[3][4][5][6]
^الرَِّشْتة - المعجم الوسيط، مجمع اللغة العربية، القاهرة
^ابراهيم، نورا محمد (7 مارس 2017). "كيفية تحضير الآش ( الايراني ) بالصور". موقع محتوى. {{استشهاد ويب}}: الوسيط |تاريخ الوصول بحاجة لـ |مسار= (مساعدة) والوسيط |مسار= غير موجود أو فارع (مساعدة)[بحاجة لمراجعة المصدر
]
