أبام

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
أبام
Paalappam.JPG
أبام
معلومات عامة
اسم آخر
كاللابام، بالابام
المنشأ
بلد المطبخ
Cuisine of Kerala (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
الترتيب
النوع
المكونات الرئيسية
خليط الأرز

أبام هو نوع من البان كيك، يُصنع من عجينة الأرز المخمر وحليب جوز الهند. وهو من الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية كيرالا وتاميل نادو[1][2][3][4] كما أنه غذاء شعبي في سريلانكا[5] ويقدّم غالباً ضمن وجبة الإفطار أو وجبة العشاء. يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً لمسيحيي مار توما (يعرفون أيضاً بمسيحيي سانت توماس أو المسيحيين السوريين) في كيرالا.[2][3][4][6][7] وفقاً لجيل ماركس، تستخدم ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.[8]

طهي أبام في كيرالا
أبام مقدم مع حليب جوز الهند في تاميل نادو

المراجع[عدل]

  1. ^ K.T. Achaya (1997). Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press. ISBN 0195644166. مؤرشف من الأصل في 17 سبتمبر 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. أ ب Vijayan Kannampilly (2003). The Essential Kerala Cookbook. Penguin Books India. صفحات 13, 14, 187. ISBN 0143029509. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. أ ب Martin Hughes, Sheema Mookherjee, Richard Delacy (2001). India, Lonely Planet World Food Guides, World Food Series. Lonely Planet. صفحة 201. ISBN 1864503289. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)
  4. أ ب "Rahul Gandhi has traditional Syrian Christian meal in Kerala". India Today. 13 January 2014. مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. ^ "12 طعام سريلانكي يجب أن يجربها الزائرون". CNN. مؤرشف من الأصل في 10 يونيو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  6. ^ "Exploring Cuisine From India's Spice Coast". The New York Times. 13 September 2000. مؤرشف من الأصل في 9 يونيو 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  7. ^ "Christmas with a Suriyani twist". Deccan Chronicle. 15 December 2013. مؤرشف من الأصل في 30 سبتمبر 2018. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  8. ^ Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish food. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN 0544186311. مؤرشف من الأصل في 04 مايو 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

وصلات خارجية[عدل]