أبورخادوس دي بلاتانو مادورو
 | تحوي هذه المقالة أو هذا القسم ترجمة آلية. |
| أبوخادوس دي بلاتانو مادورو | |
|---|---|
 | |
| اسم آخر | أبوخادوس كولومبيانوس |
| المنشأ |  كولومبيا |
| المنطقة | أمريكا الجنوبية |
| النوع | طعام |
| المكونات الرئيسية | موز، جبن، بيض، دقيق، سكر، حليب |
| التصنيف | مقبلات ساخنة |
تعديل مصدري - تعديل  | |
أبورخادوس دي بلاتانو مادورو (بالإسبانية: Aborrajados de plátano maduro) ويُعرف أيضًا باسم أبورخادوس كولومبيانوس هو طبق من المطبخ الكولومبي يتكون من موز الجنة الناضج المقلي والمحشي بالجبن.
الطريقة
ويُعرف أبورخادوس بألبارديلا بالإسبانية القشتالية، وهو خليط من البيض والدقيق يستخدم لقلي بعض الأطعمة بطريقة مشابهة للمقالي أو الفطائر المقلية التي تدعى فرطر.[1][2]
بشكل عام، هو طبقًا من الموز المحشو بالجبن والمغطى بالعجين ثم يُقلى بالزيت ومن هنا جاء معنى اسمه المغطى بالعجين. لكن المصطلح يمكن أن يستخدم لعدة أشكال أخرى من الطبق، مثل أبوخادرو كون تشيتشارون، الذي يضاف إليه التشيتشارون لحم بطن الخنزير المقلي إلى جانب الوصفة الأساسية من الموز والجبن.
وأحيانًا يُضاف أيضًا معجون الجوافة، المعروف في كولومبيا باسم بوكاديو، كجزء من الحشوة.[3]
المراجع
[عدل]- ^ Leonardo, Tascon (5 Jul 2018). Diccionario de provincialismos y barbarismos del Valle del Cauca y Quechuismos usados en Colombia (بالإسبانية). Universidad del Valle. ISBN:978-958-765-816-3. Archived from the original on 2025-04-05.
- ^ "Diccionario gastronónico » » Albardilla 2". www.diccionariogastronomico.es. مؤرشف من الأصل في 2022-03-29. اطلع عليه بتاريخ 2025-08-21.
- ^ Dinho, Erica (27 Apr 2023). "Aborrajados de Plátano (Ripe Plantain Fritters)". My Colombian Recipes (بالإنجليزية). Archived from the original on 2025-07-19. Retrieved 2025-08-21.
