ألو غوبهي
| ألو غوبهي | |
|---|---|
 | |
| المنشأ |  الهند |
| بلد المطبخ | الهند |
| النوع | كاري |
| حرارة التقديم | ساخناً |
| المكونات الرئيسية | قرنبيط، بطاطا، كركم، توابل هندية |
| التصنيف | رئيسي |
تعديل مصدري - تعديل  | |
ألو غوبهي (بالإنجليزية: Aloo gobhi)[1] هو طبق نباتي من شبه القارة الهندية يُحضَّر من البطاطس (ألو) والقرنبيط (غوبهي) ومجموعة من التوابل الهندية.[2] يُعدّ الطبق من الأطباق الشائعة في المطبخ الهندي.[3] يتميز بلونه الأصفر نتيجة استخدام الكركم، وقد يُضاف إليه أحياناً الكمون الأسود وأوراق الكاري. وتشمل المكونات الشائعة الأخرى الثوم والزنجبيل والبصل وسيقان الكزبرة والطماطم والبازلاء والفلفل الأسود والحلتيت والكمون. وتوجد له العديد من التنويعات والأطباق المشابهة.
يُعد هذا الطبق تقليدياً في شمال الهند، وهو شائع في مختلف أنحاء البلاد، كما يُعرف أيضاً في مطابخ نيبال وبنغلاديش وباكستان.
_(3170159574).jpg)
المراجع
[عدل]- ^ SANKAR (17 Jan 2022). Swami Vivekananda: The Feasting, Fasting Monk (بالإنجليزية). Penguin Random House India Private Limited. ISBN:978-93-5492-388-3.
- ^ Dalal, Tarla (15 Jun 2007). Punjabi Khana (بالإنجليزية). Sanjay & Co. ISBN:978-81-89491-54-3.
- ^ Campbell, Leanne (6 May 2014). The China Study All-Star Collection: Whole Food, Plant-Based Recipes from Your Favorite Vegan Chefs (بالإنجليزية). BenBella Books, Inc. ISBN:978-1-939529-97-8.
في كومنز مواد ذات صلة بـ ألو غوبهي.
