أيزومالتوز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
أيزومالتوز
أيزومالتوز

التسمية المفضلة للاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية

Isomaltose

تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء

6-O-α-D-غلوكوبيرانوزيل-D-غلوكوبيرانوز

أسماء أخرى

O-α-D-غلوكوبيرانوزيل-α[1-6]-α-D-غلوكوبيرانوزيد

المعرفات
رقم CAS 499-40-1 Yes Check Circle.svg
بوب كيم (PubChem) 439193

الخواص
صيغة كيميائية C12H22O11
كتلة مولية 342.3 غ.مول−1
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

الأيزومالتوز(بالإنجليزية: Isomaltose) هو سكر ثنائي[1] يشبه المالتوز في التركيب حيث يتكون من جزيئين من α-D-غلوكوبيرانوز لكن يختلف عنه في الرابطة بينهما حيث يرتبطان في الأيزومالتوز برابطة غليكوسيدية α 1-6 بدلاً من α 1-4 في المالتوز. وهو سكر مختزل يتميز بالتدوير المتبدل لامتلاكه ذرة كربون أنوميرية.

يمكن الحصول على الأيزومالتوز بعدة طرق منها عن طريق حلمهة إنزيمية لبعض عديدات السكاريد مثل النشا،[2] والديكستران، وكذلك بواسطة معاملة شراب عالي المالتوز بإنزيم ترانسغلوكوزيداز.

المراجع[عدل]

  1. ^ Harper's illustrated biochemistry (PDF) (باللغة الإنجليزية) (الطبعة الثلاثون). نيويورك: ماكجرو هيل التعليم. 2015. صفحة 153. ISBN 978-0-07-182534-4. 
  2. ^ Harper's illustrated biochemistry (PDF) (باللغة الإنجليزية) (الطبعة الثلاثون). نيويورك: ماكجرو هيل التعليم. 2015. صفحة 157. ISBN 978-0-07-182534-4.