الخليع (أكلة)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
الخليع
Moroccan preserved dried meat-Khli-01.jpg
خليع جاهز معروض للبيع
معلومات عامة
اسم آخر
القديد
المنشأ
المبتكر
المكونات الرئيسية
لحم، ملح الشحم
التقديم مع
البيض

الخليع هو أكلة تقليدية مغربية تحضر للاحتفال بعيد يناير أو أيام عيد الأضحى عن طريق تجفيف اللحم بالملح وبأشعة الشمس عدة أيام حتى يجف ثم يخلط مع مكونات الشحم المبشور وزيت الزيتون ويطهى حتى يختفي الشحم ويبقى اللحم فقط ويحتفظ به في قارورات من زجاج لمدة شهر أو أكثر، ثم يضاف الخليع إلى عدة أطباق تقليدية أو يأكل على حاله أو مع البيض.[1]

[2]

مراجع[عدل]

  1. ^ "All About Khlea: Morocco's Preserved Meat"، Pint Size Gourmets (باللغة الإنجليزية)، 17 يونيو 2016، مؤرشف من الأصل في 27 يونيو 2018، اطلع عليه بتاريخ 31 مارس 2018.
  2. ^ "المطبخ المغربي: تاريخ و حاضر لأهم وصفاتة ووجباته الشهية واللذيذة بامتياز"، Sté VIFRO (باللغة الفرنسية)، 05 أغسطس 2017، مؤرشف من الأصل في 18 يونيو 2018، اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2018.