السفنج

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
السفنج
Sfenj algérien.jpg
معلومات عامة
النوع
المكونات الرئيسية

هو عبارة عن فطائر تعدها العائلات المغاربية في المغرب والجزائر وتونس وهناك من يطلق عليه اسم الخفاف أي الخفيف أو الفطائر [1] وأصل كلمة سفنج من الإسفنج لأن به ثقوب كبيرة من الداخل كالتي في الإسفنج، نتجت عن تفاعل الخمائر والمواد المكونة للعجين.[2]

السفنج أو الخفاف

في العادات المغربية والجزائرية و التونسية، يمكن تناوله يومياً، ويباع في محلات مختصة في صنعه إلى جانب المسمن والحرشة يؤكل ساخناً في عين المكان مع كأس شاي أو في البيت سواء مع القهوة أو الشاي ومحلى بالسكر أو العسل. [3]

تُعَدُّ من الدقيق والخميرة والحليب والبيض وتطبخ على المقلاة بنار هادئة وعند النضوج تحلى بالعسل أو السكر وتقدم مع الشاي أو الحليب أو مشروب الخلونج.[2]

معرض الصور[عدل]

وصلات[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ "الزلابية والمخارق زينة المائدة التونسية في رمضان". مؤرشف من الأصل في 9 يوليو 2021. اطلع عليه بتاريخ 05 يوليو 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. أ ب "Sfenj سفنج". طبخ.org. tabkh maghribi. 2012. مؤرشف من الأصل في 23 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 31 مايو 2018. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ قسم الطبخ و المأكولات - شكون تعرف السفنج لي يديروه للنافس - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب نسخة محفوظة 11 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
Flag of Algeria.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ جزائري بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
Brikdish.jpg
هذه بذرة مقالة عن المطبخ التونسي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
Flag of Morocco.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ مغربي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.