هو عبارة عن فطائر تعدها العائلات المغاربية في المغربوالجزائروتونس وهناك من يطلق عليه اسم الخفاف أي الخفيف أو الفطائر[1] وأصل كلمة سفنج من الإسفنج لأن به ثقوب كبيرة من الداخل كالتي في الإسفنج، نتجت عن تفاعل الخمائر والمواد المكونة للعجين.[2]
السفنج أو الخفاف
في العادات المغربية والجزائرية و التونسية، يمكن تناوله يومياً، ويباع في محلات مختصة في صنعه إلى جانب المسمن والحرشة يؤكل ساخناً في عين المكان مع كأس شاي أو في البيت سواء مع القهوة أو الشاي ومحلى بالسكر أو العسل. [3]
تُعَدُّ من الدقيق والخميرة والحليب والبيض وتطبخ على المقلاة بنار هادئة وعند النضوج تحلى بالعسل أو السكر وتقدم مع الشاي أو الحليب أو مشروب الخلونج.[2]
_sfenj.jpg)
بوابة الجزائر
بوابة تونس
بوابة المغرب
بوابة المغرب العربي
بوابة اليهودية
بوابة حلويات
بوابة مطاعم وطعام
