السفنج

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
السفنج أو الخفاف

هو عبارة عن فطائر تعدها العائلات المغاربية في تونس والجزائر والمغرب وهناك من يطلق عليه اسم الخفاف أي الخفيف وأصل كلمة سفنج من الإسفنج لأن به ثقوب كبيرة من الداخل كالتي في الإسفنج، نتجت عن تفاعل الخمائر والمواد المكونة للعجين.[1]

في العادات الجزائرية والمغربية، يمكن تناوله يومياً، ويباع في محلات مختصة في صنعه إلى جانب المسمن و الحرشة يؤكل ساخناً في عين المكان مع كأس شاي أو في البيت سواء مع القهوة أو الشاي ومحلى بالمربى أو العسل. [2]

تُعَدُّ من الدقيق والخميرة والحليب والبيض وتطبخ على المقلاة بنار هادئة وعند النضوج تحلى بالعسل أو السكر وتقدم مع الشاي أو الحليب أو مشروب الخلونج.[1]

وصلات[عدل]

مراجع[عدل]

  1. أ ب "Sfenj سفنج". طبخ.org. tabkh maghribi. 2012. مؤرشف من الأصل في 23 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 31 مايو 2018. 
  2. ^ قسم الطبخ و المأكولات - شكون تعرف السفنج لي يديروه للنافس - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب نسخة محفوظة 11 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
Flag map of Algeria.svg
هذه بذرة مقالة عن الجزائر بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.