شاي تركي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من الشاي في تركيا)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
عادة ما يتم تقديم الشاي التركي في أكواب زجاجية ذات "خصر رفيع" وطبق خاص.

الشاي التركي هو طريقة طهي وتقديم للشاي خاصة بالأتراك . في هذه الطريقة، يتم عمل الشاي باستخدام إبريق شاي مكون من قطعتين. يتم إنتاج نوع من الشاي الأسود في تركيا، وينمو على السواحل الشرقية للبحر الأسود . ويسمى هذا النوع من الشاي بين الناس بالشاي التركي.

تقليديا، يتم طهي الشاي التركي في أواني مصنوعة لعمل الشاي تسمى أباريق الشاي. يتم وضع الماء في الإناء الكبير (إبريق الشاي) اما الإناء الآخر يوضع فيه الشاي. يتم الحصول على شاي قوي وذلك بسكب الماء المغلي فوق مسحوق الشاي. إذا تمت إضافة المزيد من الماء، يتم الحصول على شاي خفيف، إذا كان أقل، يتم الحصول على شاي ثقيل داكن. أثناء التقديم ، يتم وضع الشراب أولًا ثم يوضع الماء في أكواب زجاجية صغيرة تسمى أكواب الشاي ويضاف السكر أخيرًا.

عادة ما يُزرع الشاي في تركيا على حدود البحر الأسود الشرقية وفي مقاطعة ريزا. بادئ ذي بدء، أحضر كلاً من Zihni Derin ، وهو مهندس زراعي من موغلا، والمحامي Hulûsi Karadeniz من ريزا، أول شتلات شاي من روسيا في عشرينيات القرن الماضي. [1]

في عام 2004 اصبحت تركيا واحدة من أكبر اسواق الشاي في العالم بإنتاج 205.500 طن من الشاي (6.4 ٪ من إجمالي إنتاج الشاي في العالم )[2] بالإضافة إلى ذلك، في عام 2004 أصبحت تركيا الأولى في العالم باستهلاكها الشاي بمعدل 2,5 كيلوغرام لكل فرد، تبعتها إنجلترا بمعدل 2,1 الكيلوغرام لكل فرد. [3]

المعرض[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ "Türk çayı" (باللغة Türkçe). مؤرشف من الأصل في 5 Mart 2016. اطلع عليه بتاريخ 26 Aralık 2015. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول=, |تاريخ أرشيف= (مساعدة)صيانة CS1: لغة غير مدعومة (link)
  2. ^ "World tea production reaches new highs". مؤرشف من الأصل في 28 Nisan 2018. اطلع عليه بتاريخ 28 Ağustos 2009. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول=, |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  3. ^ [1] نسخة محفوظة 2013-04-21 على موقع واي باك مشين. Dünyanın ikinci büyük çay pazarı

روابط خارجية[عدل]