الطعام المجمد
| النوع |
|---|
الطَّعَامُ المُجَمَّدْ هو الطَّعَامُ الذي يُخزّن بدرجات تثليج تبلُغ أو تقِلُ عن 0 ˗ -5 سلزيوس (32-23 فهرنهايت). وتتمثلُ أهمُ الشروط الأساسية لإنتاج مُنتَجَات الطَّعَام المُجَمَّد بالجودة العالية وضمان السلامة المكروبيولوجية عند نقطة الاستهلاك.[1] وقد أصبَحَ الطَّعَامُ المُجَمَّدُ مُتاحًا بالمملكةِ المُتَّحِدَة، والولايات المُتَّحِدَة، والعديد من البُلدَان الصناعيَّة الأخرى مُنذَ عام 1960.
التاريخ[عدل]
- أُنتِجَ أولُ طَّعَامٍ مُجَمَّد بالستينيات وكان عبارة عن شرائح من اللحم وبعض الفطائر.
- وبحلول العِقد التالي (السبعينيات) كانت الثلاجات المنزلية قد امتلأت بإضافات السَلَطَات، والحلويات المصنوعة من الحليب.
- وأما في الثمانينات، فكانت الوجبات الجاهزة، وفطائر الكيش والفلان، ومُختَلَف أنواع الشطائر، والبيتزا، والوجبات الطائفية الخفيفة، والمعكرونة، والحساء جميعها تُحفَظُ مُجَمَّدَةً.
- وفي التسعينيات كانت الحلويات التي لا يدخُلُ في صنعها الحليب، وحشوات الفطائر، ومُختَلَف أنواع المَرَق والصلصة والحساء، والخضروات والفواكه الجَاهِزَة، والسَلَطَات الخضراء عادةً ما تُجَمَّد.
- وبالمثل كانت أنواع الخُبز المُمَيَّز، والتوابل، والسوشي، ولوازم تحضير الوَجَبَات تُجَمَّد بحلول عام 2000. وكانت أدوات التخزين المُستَخدَمَة حينها هي حقائب الزبلوك، وأكياس الفراغ المختومة، وصناديق المُعَجَّنَات، وأوعِيَة الميكروويف البلاستيكيَّة.[2]
مراجع[عدل]
- ^ Chilled foods : a comprehensive guide (ط. 3rd ed). Boca Raton, Fla.: CRC. 2008. ISBN:9781615831142. OCLC:488614796. مؤرشف من الأصل في 2019-12-11.
{{استشهاد بكتاب}}:|طبعة=يحتوي على نص زائد (مساعدة) - ^ "25 Incredibly Useful Storage and Baking Tips For All Sweet Tooths — The Quenelle". The Quenelle (بالإنجليزية الأمريكية). 1 Apr 2018. Archived from the original on 2018-06-12. Retrieved 2018-09-08.
