المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.
هذه المقالة مشكوكٌ أنها تحتوي بحثًا أصليًا.
هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

كشمش أبيض

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من الكشمش الأبيض)
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (فبراير 2016)
Edit-find-replace.svg
هذه المقالة ربما تحتوي بحثًا أصليًّا. ربما تجد نقاشًا حول هذا في صفحة نقاش المقالة. فضلًا ساعد في تحسينها بالتحقق من الادعاءات وإضافة الهوامش إليها. يجب إزالة المعلومات التي تُعد بحوثًا أصلية. (فبراير 2010)
الكشمش الأبيض (Whitecurrant) هو أيضًا أحد أصناف الكشمش الأحمر (redcurrant) المشتركة.
Currants, red and white, raw
Groseilles blanches.jpg  

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 234 كيلو جول (56 ك.ح)
الكربوهيدرات 13.8 g
البروتين
بروتين كلي 1.4 g
الدهون
دهون 0.2 g
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١) 0.04 مليغرام (3%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.05 مليغرام (3%)
نياسين (Vit. B3) 0.1 مليغرام (1%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.064 مليغرام (1%)
فيتامين بي6 0.07 مليغرام (5%)
فيتامين ج 41 مليغرام (68%)
معادن وأملاح
كالسيوم 33 مليغرام (3%)
الحديد 1 مليغرام (8%)
مغنيزيوم 13 مليغرام (4%)
فسفور 44 مليغرام (6%)
بوتاسيوم 275 مليغرام (6%)
زنك 0.23 مليغرام (2%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

يعتبر الكشمش الأبيض (white currant)، يسمى أحيانًا بالكشمش الزهري أو الأصفر، أحد أعضاء جنس الكشمش (Ribes). لون الزهور فستقي شاحب، ينضج داخل توتة شفافة بلون وردي إلى أبيض أو شفاف تمامًا مع مسحة مائلة إلى الخضرة.

الأبيض والأحمر[عدل]

حجم الكشمش الأبيض أصغر قليلا وأحلى من الكشمش الأحمر وتستخدم أحيانا لصنع المربى "الوردية" والهلام (خليط من الأبيض والأحمر). يعد الكشمش الأبيض في الواقع صنفًا أبيض من الكشمش الأحمر ولكن يتم تسويقه كثمرة مختلفة.

استخدامات الطهي[عدل]

نادرًا ما يتم تحديد الكشمش الأبيض في وصفات الطبخ اللذيذة مقارنة بنظرائه ذوي اللون الحمراء. غالبًا ما يتم تقديمه خام حيث يعطي نكهة لاذعة حلوة المذاق. يمكن أيضًا إنتاج الكشمش الأبيض في صورة معلبات، وهلام، ونبيذ، ومشروبات. على وجه الخصوص، يعد الكشمش الأبيض المكون التقليدي في بار لو دوك (Bar-le-duc jelly) عالي الحفظ أو هلام لورين (Lorraine jelly) على الرغم من إمكانية العثور على المستحضرات المصنوعة من الكشمش الأحمر.

معلومات أخرى[عدل]

تكون شجيرات الكشمش في أفضل حالها في أشعة الشمس الجزئية والكلية. فهي نباتات منخفضة البقاء نسبيًا، ويمكن أيضًا أن تستخدم في الزخرفة.

وتعتبر حبات التوت مصدرًا جيدًا لفيتامينات بي1، وسي، كما أنها غنية بـ الحديد، والنحاس، والمنغنيز.


انظر أيضًا[عدل]

وصلات خارجية[عدل]